Этот салат — вариация на классическую тему, в которой для усиления вкуса умами используется нежная копченая скумбрия, а для удобства приготовления — готовые сухарики. В результате получается аппетитное сочетание свежих ингредиентов, блестящей заправки и хрустящести.
Ингредиенты для «Салат "цезарь" с копчёной скумбрией»:
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Каперсы (процеженные) — 2 ст. л.
- Листья салата / Салат — 2 пуч.
- Пармезан (натёртый на крупной тёрке) — 70 г
- Желток яичный — 2 шт
- Лимон (сок) — 1/2 шт
- Уксус — 2 ч. л.
- Горчица (у меня английская) — 1 ч. л.
- Анчоусы (филе) — 6 шт
- Чеснок (мелко нарезанные) — 2 зуб.
- Сухарики — 40 г
- Скумбрия (копчёная, руками разделенная на кусочки) — 270 г
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2689.6 ккал |
белки 275 г |
жиры 177.4 г |
углеводы 45.8 г |
| Порции | |||
| ккал 672.4 ккал |
белки 68.8 г |
жиры 44.4 г |
углеводы 11.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 123.4 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 2.1 г |
Рецепт «Салат "цезарь" с копчёной скумбрией»:
-
Сначала готовим заправку. В отдельной ёмкости смешиваем яичный желток, лимонный сок, уксус винный, горчицу, анчоусы, чеснок, а также 3 столовых ложки оливкового масла. Взбиваем.
-
В салатницу положить салатные листья, сухарики, кусочки копчёной скумбрии, а также каперсы. Перемешать.
-
В салатницу вылить заправку. Перемешать Посыпать сыром.
-
Разложить по блюдам. Посыпать перцем. Добавить каплю оливкового масла. Откорректировать на соль/перец. Можно подавать. Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На второе На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску
Теги: салат обед ужин гости
Вкусы: рыбный сырный соленый хлебный копченый