Рецепты

Семиа упма

От

09.04.2025

Семиа Упма — блюдо южно- индийской кухни, где присутствует все — острота зелёных жгучих перцов чили, сладость имбиря, а также пряность и незабываемый аромат порошка карри. Готовится в одной ёмкости и из простых ингредиентов.

Ингредиенты для «Семиа упма»:

Вермишель (можно заменить пастой лингвин) — 350 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
Зира (семена) — 1 ч. л.
Карри (порошок) — 1 ч. л.
Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт
Имбирь — 2 ч. л.
Соль — 1,25 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Перец чили (зеленый, мелко нарезать, семена убрать) — 1 шт
Бульон (овощной) — 750 мл
Ассорти овощное (замороженные) — 250 г
Укроп (мелко нарезанный) — 20 г
Лимон (разрезать на 2 половины, одну использовать для выделения сока, другую разрезать на слайсы и использовать для подачи.) — 1 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2230.4 ккал	белки 103.3 г	жиры 72.9 г	углеводы 288.4 г
Порции
ккал 557.6 ккал	белки 25.8 г	жиры 18.2 г	углеводы 72.1 г
100 г блюда
ккал 131.2 ккал	белки 6.1 г	жиры 4.3 г	углеводы 17 г

Рецепт «Семиа упма»:

В глубокой ёмкости разогреть растительное масло. Добавить горчицу, семена зиры и карри. Жарить 30 секунд. Затем выложить лук и соль. Готовить 5 минут до размягчения лука.
Добавить имбирь и зелёный перец чили. Перемешать и жарить 2 минуты.
Добавить куркуму, влить бульон, вермишель и ассорти овощное. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить содержимое ёмкости под крышкой 10 минут до готовности вермишели и частичного испарения жидкости.

.
Влить лимонный сок. Посыпать упму укропом. Разложить по тарелкой. Подавать с лимонным слайсом. Приятного аппетита.