Рецепты

Шампиньоны в каракуле

От

03.02.2025

Как то раз собирая мужу еду на работу на сутки в 5 утра, я поняла, что холодильник пустоват. Нашлись грибы и на что глаз посмотрел. Бежать в магазин далеко, а многие вообще ещё закрыты. Вот так и родилось это блюдо, которое в последствии прижилось и на праздничном столе, и в обычной жизни. Может на сайте и есть похожие, но посмотрите мой. Всем любителям шампиньон посвящается.

Ингредиенты для «Шампиньоны в каракуле»:

Шампиньоны (Крупного размера) — 10 шт
Грудинка (Сырокопченая) — 1 пач.
Сметана (20 процентная ложка с горкой 1у в сыр, 2е в шапку) — 3 ст. л.
Горчица (Обычная столовая) — 1/2 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 394 ккал	белки 19.2 г	жиры 30.2 г	углеводы 14.3 г
Порции
ккал 197 ккал	белки 9.6 г	жиры 15.1 г	углеводы 7.2 г
100 г блюда
ккал 83.8 ккал	белки 4.1 г	жиры 6.4 г	углеводы 3 г

Рецепт «Шампиньоны в каракуле»:

Грибы помыть, удалить ножки ножем, выскоблить кофейной ложкой серцевину, но не до конца, стараясь не повредить целостность гриба. Ножки и серцевину не выкидываем!
Сыр моцарела и чеснок натереть на мелкой терке. Добавить горчицу и 1 ст. л с горкой сметаны. Перемешать и посолить. Сами грибы мы не солим.
Начинить грибы сырной смесью. Данного количества хватает на 10 больших грибов.
Обернуть грибы грудинкой
Оборачиваем грибы по количеству кусочков в пачке. Более большие грибы можно обернуть двумя. Переложить на противень накрытый фольгой.
Ставим в разогретую духовку на 17 минут. Кто любит по зажаристее добавьте 3 минуты. Моя семья любит с хрустинкой и на 17 минутах они лучше держат форму.
Тем временем нарезаем ножки грибов и соединяем с выскобленной сердцевиной. Обжариваем 2минуты на растительном масле. Солим. Добавляем 2 ст. л с горкой сметаны. Проверяем на соль и жарим ещё 2 минуты
Вытаскиваем грибы из духовки.
Сверху шапочкой выкладываем сметанно грибную смесь. Если праздничный стол, можно украсить любимой зеленью, я этого не делаю. Из за черного вида шапочки, моя семья терерь так и просит приготовить грибы в "Каракулевой шапке". Страшненько, но безумно вкусно. Приятного аппетита