Рецепты

Шоколадно-свекольный пирог

От

15.02.2026

Этот шоколадный пирог особенный! Свекла делает его невероятно влажным и ароматным. Вы обязательно будете печь этот торт снова и снова!

Ингредиенты для «Шоколадно-свекольный пирог»:

Пирог

Свекла (варёная) — 200 г
Йогурт — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло растительное — 70 мл
Мука пшеничная / Мука — 130 г
Миндаль (молотый) — 40 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар — 70 г
Корица — 1 щепот.
Сода (с горкой) — 1 ч. л.
Уксус яблочный — 1 ст. л.
Шоколад темный — 100 г
Молоко — 50 мл
Сироп кленовый — 2 ст. л.
Масло кокосовое — 1 ст. л.

Ганаш

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2943.6 ккал	белки 58.5 г	жиры 171.3 г	углеводы 295.3 г
100 г блюда
ккал 294.4 ккал	белки 5.9 г	жиры 17.1 г	углеводы 29.5 г

Рецепт «Шоколадно-свекольный пирог»:

Приготовить ингредиенты для выпечки пирога. Тесто готовится за считанные минуты, поэтому сразу включить духовку для разогрева на 160 градусов. Форму (22 см) застелить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом и обсыпать мукой.
Свеклу нарезать кубиками.
Добавить к свекле яйца, йогурт и растительное масло.
Взбить погружным блендером. Вот такая красота получается.
Смешать сухие ингредиенты: просеянные муку и какао, сахар, миндаль и корицу.
Добавить сухие ингредиенты к жидким, перемешать ложкой.
В маленькой миске смешать пищевую соду и уксус до образования пузырьков. Затем сразу же добавить смесь в тесто и хорошо перемешать.
Вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 60-70 минут, ориентируясь на свою духовку. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Пирог остудить.
Для приготовления ганаша потребуется тёмный шоколад, молоко, кленовый сироп и кокосовое масло. Кокосовое масло придаёт блеск ганашу, поэтому не советую заменять его сливочным маслом.
Шоколад наломать на кусочки, влить молоко и сироп, добавить масло и на слабом огне растопить, постоянно помешивая. Или растопить на водяной бане.
Вылить ганаш на пирог и украсить на своё усмотрение. Пирог вполне самодостаточный, мне хватает ганаша. Я посыпала на него сухие цветочки.
Дать остыть ганашу. В тёплом пироге немного чувствуется вкус соды, при остывании исчезает. Я думаю, можно заменить соду разрыхлителем ~10 грамм.
И кусочек в разрезе. Восхитительный пирог! Свекла в нём абсолютно не чувствуется!