Приближается светлый праздник Пасхи, и сегодня я покажу, как сделать волшебный декор для куличей — шоколадные гнёзда и сладкие разноцветные яички. Всё просто, красиво, оригинально и съедобно! Украшать куличи всей семьёй — особенное удовольствие! Порадуйте своих близких этой красивой и вкусной идеей!
Ингредиенты для «Шоколадные гнезда и сахарные яйца»:
- Белок яичный — 1 шт
- Кислота лимонная — 1 щепот.
- Сахарная пудра — 250 г
- Краситель пищевой — по вкусу
- Шоколад темный (не менее 56% какао) — 150 г
- Водка — 150 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2135.7 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 53 г |
углеводы 329 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 368.2 ккал |
белки 2 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 56.7 г |
Рецепт «Шоколадные гнезда и сахарные яйца»:
Приготовление яичек:
Отделите белок от желтка — используем только белок.
Добавьте щепотку лимонной кислоты и слегка взбейте венчиком до образования лёгкой пены.
Постепенно, в несколько этапов, вводите сахарную пудру, ориентируясь на консистенцию.
Когда масса станет густой, переходите к вымешиванию руками (лучше в перчатках). Если липнет — добавьте ещё немного пудры.
Масса должна получиться пластичной, как мастика.
Разделите её на 3–4 части (по количеству красителей). Части, с которыми не работаете — накройте плёнкой.
Окрасьте массу по желанию. Можно сделать мраморный эффект или добиться однородного цвета.
Сформируйте яйца — большие и маленькие.
Оставьте яйца высыхать при комнатной температуре минимум на 5 часов или на ночь.
Приготовление шоколадных гнёзд:
Измельчите плитку шоколада.
Растапливайте шоколад в микроволновке короткими импульсами по 10–12 секунд, каждый раз перемешивая.
Не доводите до полного плавления — остатки растворятся при перемешивании.
Перелейте шоколад в кондитерский мешок.
Подготовьте форму (небольшую по диаметру), охладив её в морозильнике около часа.
Налейте в ёмкость охлаждённую водку или ледяную воду.
Отрежьте кончик мешка и выдавливайте шоколад в холодную жидкость, формируя гнёзда.
Выньте гнёзда и оставьте подсохнуть — спирт быстро испаряется.
Уберите гнёзда в холодильник минимум на 1 час.
Украшение:
Когда яички полностью высохнут, украсьте их блестящей пудрой, разведённой в спирте, или используйте сухую.
Также можно использовать кандурин или пищевое золото.
Выложите разноцветные яйца в застывшие шоколадные гнёзда.
Совет:
Такой декор можно подготовить заранее, чтобы освободить время на выпечку куличей.
До скорых встреч и вкусных праздников! Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На праздничный стол : Пасха
Теги: десерт праздничный
Вкусы: сладкий шоколадный