Рецепты

Шоколадный торт с вишней

От

18.10.2025

Торт по поводу — приглашаю заглянуть на чашечку чая или кофе — кто что любит. Сегодня 45 лет прекрасной девушке, чуткой, нежной, любящей и любимой, день Рождения нашей доченьки. Во вкусе этого торта вся она -слегка терпкая сладкая вишня, горький шоколад, сливочность сыра и воздушность сливок, а все вместе – гармония и блаженство! Будь счастлива, моя хорошая!!! С Днем Рождения, Катюша!

Ингредиенты для «Шоколадный торт с вишней»:

Мука пшеничная / Мука — 100 г
Какао-порошок — 30 г
Сахар — 200 г
Яйцо куриное (СО) — 4 шт
Соль (щепотка)
Разрыхлитель теста — 6 г
Молоко (теплое) — 50 мл
Масло растительное — 30 мл
Вишня (свежемороженая без косточек) — 200 г
Сливки (жирные 33%) — 90 г
Маскарпоне — 250 г
Сахарная пудра — 25 г
Шоколад темный (брала 70% 60 гр) — 80 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3841.3 ккал	белки 62.9 г	жиры 225.7 г	углеводы 392.9 г
100 г блюда
ккал 297.8 ккал	белки 4.9 г	жиры 17.5 г	углеводы 30.5 г

Рецепт «Шоколадный торт с вишней»:

В яйца добавить 130 гр сахара и соль.

Взбить до пышной пены — у меня 7 минут.

Главное — хорошо взбить!
Смешать сухие ингредиенты -мука, разрыхлитель и какао-порошок.

Аккуратно ввести в яйца.
До полного объединения.
Влить молоко с маслом и также аккуратно вмешать до полного объединения.
Форма на 20.

Я всегда выкладываю дно и бока формы пергаментом.

Влить в форму тесто.
Духовка разогрета на 175 градусов.

Выпекать до сухой лучинки — у меня ушло 45 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку!
Бисквит вынимаем из формы, убираем пергамент, если пользовались, и остужаем на решетке.

Заворачиваем в пленку и на пару часов в холодильник.
Шоколад поломать на кусочки и растопить.
В не размороженную вишню добавить 70 гр сахара, поставить на огонь.
Держать на огне, помешивая, до растворения сахара.

Вишню отцедить от сиропа.
Бисквит разрезать на 2 или 3 части.

Пропитать сиропом от вишни срезы (Я использовала не весь сироп )
В маскарпоне влить сливки, добавить сахарную пудру.

Взбить до полного объединения.
Влить растопленый шоколад.

Взбить.
Добавить отцеженные вишни.
Хорошо перемешать лопаткой.
Нанести крем на коржи и бока.
Украсить по собственному желанию.
Очень вкусно!