Рецепты

Скумбрия в двух маринадах

От

09.01.2026

Безупречно вкусная рыбка с нотками тайской кухни, хрустящей ароматной корочкой и нежнейшим мясом неизменно покорит сердце любого гурмана.

Ингредиенты для «Скумбрия в двух маринадах»:

Основной продукт:

Скумбрия — 2 шт

Для соуса №1:

Кетчуп — 75 мл
Цедра лимона — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая (или копченая) — 1/2 ч. л.
Приправа ("Прованские травы") — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.

Для соуса №2:

Горчица ("Баварская") — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соус ("Терияки") — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2642.9 ккал	белки 254.4 г	жиры 168 г	углеводы 27.9 г
100 г блюда
ккал 170.5 ккал	белки 16.4 г	жиры 10.8 г	углеводы 1.8 г

Рецепт «Скумбрия в двух маринадах»:

Скумбрию помыть, отрезать голову, плавники и хвост. Разрезать ее вдоль по хребту, вынуть все внутренности, убрать черную пленку и сполоснуть. Затем аккуратно отделить позвоночник и вынуть крупные кости.
Филе рыбы промакнуть салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.
Готовое филе рыбы уложить на разделочную доску шкуркой вверх и по бокам тушки сделать разрезы через каждые 1,5-2см, не дорезая до брюшка, примерно, 1см.
Из указанных ингредиентов для соуса №1 смешать маринад в отдельной мисочке.
*
*
Аналогично сделать маринад из ингредиентов, указанных для соуса №2.
*
*
Противень застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком и слегка смазать растительным маслом. Филе аккуратно перевернуть на разделочную доску шкуркой вниз и хорошо смазать его соусом №1.
Затем, также, аккуратно переложить его на противень, но уже шкуркой вверх, вывернуть разрезанные полоски мякотью наружу и верх рыбки хорошенько промазать соусом №2.
*
Выпекать 20-25мин в духовке, заранее разогретой до 210-220С до красивой румяной корочки.
*
Приятного аппетита!
Вкусная, ароматная и сочная рыбка готова.
*
*