Оптимальное время приготовления рулетов на огне – 9-10 минут. Если подержать и дольше, мясо будет пересушенным.
В преддверии выходных самое время присмотреться к рецептам блюд на открытом воздухе, ведь весной и летом очень многие в конце рабочей недели балуют себя шашлыками и прочими вкусностями на мангале или на гриле. Рекомендуем вам попробовать приготовить очень сочную и вкусную говядину в рулетиках, рецептом которой поделился известный одесский кулинарный блогер Валерий Пономарь.
Сочная говядина в рулетиках на мангале
Ингредиенты:
- говядина (биток или вырезка) – 500-600 гр;
- жирная говядина (обрезки) – 500 гр;
- перец сладкий желтый – 1/2 шт;
- перец сладкий красный – 1/2 шт;
- лук красный – 1 шт;
- соль и перец по вкусу;
- молотый кориандр – 1/2 ч. л;
- острая аджика – 2 ст. л;
- растительное масло – 3 ст. л.
Способ приготовления:
Мясо острым ножом нарезать на тонкие слайсы. По желанию можно его немного посолить.
Из обрезков сделать рубленый фарш, чем жирнее тем лучше, и заправить его по вкусу. Перец поистить и нарезать соломкой, лук – полукольцами.
На подготовленные слайсы выложить начинку из фарша, порезанный лук и перец и плотно завернуть в рулет. Нанизать рулеты на шампуры, как показано на видео.
Для обмазки рулетиков смешать аджику с маслом.
Готовить рулеты на углях 9-10 минут, своевременно переворачивая, чтобы они не пересушились. За это время мясо полностью прожаривается и получает аппетитную корочку.
Нежнейший шашлык из говядины: рецепт от Валерия Пономаря (видео)
Куриные шашлыки с беконом: как приготовить вкусное блюдо без мангала
Сочный шашлык из свинины: проверенный рецепт от Валерия Пономаря