Рецепты

Сосиски с маринованными яйцами и луком

От

05.06.2025

Сосиски без всего есть скучно. Предлагаю к сосискам простой, но вкусный и быстрый рецепт закусочного хрустящего лука. Его прям ложкой можно есть! С черным хлебушком. А ещё маринованные яйца. Когда готовила в первый раз, то сомневалась, но результат очень впечатлил. Они вкусны в салатах, на бутербродах, да и просто так с майонезом. И как закуска на пикнике хороша!

Ингредиенты для «Сосиски с маринованными яйцами и луком»:

Маринованные яйца

Яйцо куриное — 3 шт
Свекла — 2..3 ломт.
Уксус (яблочный 6%) — 100 мл
Вода — 200 мл
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль (или по вкусу) — 0,5 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Гвоздика — 1 шт
Семена горчицы — 1 ч. л.
Перец черный (горошком) — 6 шт
Чеснок — 1 зуб.
Лук репчатый — 0,25 шт
Укроп (свежий) — 1 веточ.
Пряности (итальянские травы) — 1 щепот.
Перец чили — по вкусу

Закусочный лук

Лук репчатый — 1 шт
Томатная паста — 1 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 щепот.
Соль — по вкусу
Масло подсолнечное (нерафинированное) — 50 мл

Основное

Сосиска (ТМ Индилайт) — 4 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1356.9 ккал	белки 40.5 г	жиры 103.8 г	углеводы 64.4 г
100 г блюда
ккал 149.1 ккал	белки 4.5 г	жиры 11.4 г	углеводы 7.1 г

Рецепт «Сосиски с маринованными яйцами и луком»:

Основное блюдо это сливочные сосиски ТМ Индилайт.

Их пожарим на гриле, сковороде или решетке.

А к сосискам приготовим вкусный лучок и маринованные яйца.
Большую луковицу (или две средних) Нарезать четверть кольцами. Закипятить чайник и залить лук горячей водой буквально на полминуты. Не лейте сразу кипяток, пусть будет градусов 90. Затем воду слить и промыть лук холодной водой. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Лук должен остаться упругим и хрустящим, но не очень острым. Не держите долго в горячей воде, иначе лук станет мягким.
Добавить в лук щепотку кориандра в порошке, соль и сахар по вкусу. И вкусную томатную пасту. Не соус, не кетчуп, а именно пасту.
Перемешать и влить пахучее подсолнечное масло.

Всё готово! Лук уже можно есть.
Маринованные яйца нужно приготовить заранее, им нужно промариноваться хотя бы 2-3 дня. Можно и неделю выдержать или больше. Единственное, белок от маринования становится как-бы слегка резиновым. Это не плохо, мне, например, это даже нравится, просто пишу чтоб вы знали.

Бытует мнение (рецепт английский, американский), что маринованные яйца хороши к крепким напиткам, как закуска или к пиву. Не знаю. По мне, так у нас есть другие продукты для этого — соленый огурец и вобла. ))) Мне нравятся такие яйца в салатах или просто с майонезом. Они красиво на столе смотрятся.

Теперь рецепт!

Свекла нужна вареная, буквально два ломтика, она только для цвета. Чеснок нарезать пластинками, лук полукольцами. Смешать уксус, воду и специи, кроме чеснока, лука и свеклы. Закипятить и оставить охладится.

В банку сложить кусочки свеклы, чеснок и лук, туда же вареные и очищенные яйца, сверху положить веточку укропа. Залить остывшим маринадом, чтобы яйца были им покрыты. Поставить в холодильник и забыть на парочку дней. Гурманы выдерживают неделю и две, говорят, можно и дольше.

Я мариную обычно 3-4 яйца, съедаем в охотку или салат готовлю. В этом же маринаде я могу еще раз замариновать яйца.
Венец блюда — это сосиски Индилайт, их жарим на гриле и подаём к ним закусочный лук, маринованные яйца, зелень и овощи.