Рецепты

Соус «Болоньезе» по-азиатски

От

13.07.2025

А вы знаете, что такое кухня фьюжн? Кухня фьюжн — это стиль кулинарии, в котором смешиваются ингредиенты и методы приготовления из разных стран, регионов или этнических групп; еда, приготовленная в этом стиле. Результат не имеет много общего с традиционным соусом "Болоньезе", но как говорится, главное, чтобы это было вкусно. И это определенно так, это очень особенное блюдо!

Ингредиенты для «Соус "Болоньезе" по-азиатски»:

Лапша (Ми или рисовая) — 400 г
Лук репчатый (средние) — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Имбирь (~2 см/по вкусу) — 1 ломт.
Морковь (средние) — 2 шт
Перец сладкий — 1 шт
Фарш мясной (говяжий) — 600 г
Соевый соус (по вкусу) — 2 ст. л.
Соус (рыбный) — 1 ст. л.
Приправа (кочудян) — 1 ст. л.
Молоко кокосовое — 400 мл
Масло растительное — 1 ст. л.
Лайм — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2137.7 ккал	белки 32.1 г	жиры 72.4 г	углеводы 164.4 г
100 г блюда
ккал 104.8 ккал	белки 1.6 г	жиры 3.5 г	углеводы 8.1 г

Рецепт «Соус "Болоньезе" по-азиатски»:

Приготовить ингредиенты, готовится очень быстро, поэтому сразу поставить отваривать лапшу до полной готовности в соответствии с рекомендациями на тех, что у вас, у меня китайская пшеничная лапша ми, можно приготовить и с рисовой.
Нарезать лук кубиками, чеснок и имбирь кубиками помельче. Морковь натереть на крупной тёрке, сладкий перец — полосками.
На одной столовой ложке растительного масла обжарить пару минут лук, добавить чеснок и имбирь, поджарить 1 минутку.
Лук отодвинуть в сторону, добавить фарш в сковороду.
Обжарить фарш, разбивая его на комочки и смешивая с луком.
Добавить морковь и сладкий перец, обжарить пару минут.
Влить соевый и рыбный соус, перемешать.
В середине сковородки отодвинуть фарш в сторону, добавить пасту кочудян и обжарить её пару минут.
Всё перемешать и влить кокосовое молоко, ещё раз хорошо перемешать и тушить минут десять. Выжать немного лаймового сока, попробовать на соль/перец, можно добавить зелень (я добавила петрушку).
Подавать, положив в тарелку лапшу, сверху положить соус и подавать горячим.