Примерно в это время года в Великобритании появляется спаржа — яркая зелень, которая скрашивает зиму и коренным образом отличается от более выносливых "зимних" овощей. Приготовьте релиш, пока орехи еще теплые, это поможет им впитать ароматы и создать приправу, которая будет одновременно яркой и очень пикантной. Получившийся ореховый релиш можно хранить в холодильнике до 5 дней, и использовать его как подливу для поленты, любой зелени или картофеля.
Ингредиенты для «Спаржа, приготовленная на пару с фундуком»:
- Фундук — 100 г
- Лук-шалот (очищенный и мелко нарезанный) — 1 шт
- Масло оливковое — 100 мл
- Уксус — 2 ч. л.
- Лимон (сок) — 1/2 шт
- Соль — 1/4 ч. л.
- Спаржа — 400 г
- Петрушка (мелко нарезать) — 1/2 пуч.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1857.7 ккал |
белки 28 г |
жиры 177.6 г |
углеводы 38.6 г |
| Порции | |||
| ккал 464.4 ккал |
белки 7 г |
жиры 44.4 г |
углеводы 9.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 208.7 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 20 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Спаржа, приготовленная на пару с фундуком»:
-
Разогреть духовку до 200С.. В ёмкость для запекания выложить фундук одним слоем и запекать его 10 минут.
Тем временем, в небольшой ёмкости смешать оливковое масло, уксус, лук -шалот, лимонный сок, петрушку и соль.
-
Когда орехи будут готовы, раздавить их в ступке, пока они ещё горячие, и, затем, опустить их в оливко-уксусную смесь до полного покрытия. Это и будет ореховый релиш.
-
Отрезать у спаржи жёсткие концы. Остальное готовить на пару 4 минуты. Спаржв должна стать мягкой и нежной, а цвет измениться на ярко-зеленый,
-
Выложить спаржу на большое блюдо. Полить ореховым соусом. Элегантный, вкусный романтический ужин готов, совсем в духе Дня Святого Валентина. Приятного вам аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : День влюбленных На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: обед ужин романтический
Вкусы: ореховый лимонный овощной