Рецепты

Стручковая фасоль с фаршем по-китайски

От

15.02.2026

Этот рецепт давным-давно нашла на китайском сайте и перевела его. Он прописался на нашей кухне, со временем я его усовершенствовала и теперь делюсь им с вами.

Ингредиенты для «Стручковая фасоль с фаршем по-китайски»:

Фасоль стручковая — 750 г
Фарш мясной (смешанный или говяжий) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Имбирь (3-5 см/по вкусу) — 1 ломт.
Соевый соус — 5 ст. л.
Бальзамик — 2 ст. л.
Вода — 5 ст. л.
Масло кунжутное — 5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Рис (Басмати) — 250 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2605.5 ккал	белки 38.8 г	жиры 98.3 г	углеводы 249.6 г
Порции
ккал 651.4 ккал	белки 9.7 г	жиры 24.6 г	углеводы 62.4 г
100 г блюда
ккал 134.3 ккал	белки 2 г	жиры 5.1 г	углеводы 12.9 г

Рецепт «Стручковая фасоль с фаршем по-китайски»:

Нам понадобится смешанный или говяжий фарш и стручковая фасоль (у меня из заморозки). Если фасоль свежая, её надо помыть, обрезать концы и нарезать. Луковица у меня большая, Если лук маленький — понадобится две, имбирь лучше взять свежий, с сухим я не готовила.
Готовится блюдо очень быстро, поэтому сразу поставить варить рис, я варю в рисововарке.
На разогретом кунжутном масле обжарить фасоль (не размораживая) до готовности, постоянно помешивая, на это уходит 5-10 в зависимости какая фасоль, свежая или мороженная.
Пока фасоль обжаривается, нарезать лук и имбирь мелким кубиком.
Убрать фасоль со сковородки шумовкой и на оставшемся масле обжарить лук и имбирь 3-4 минуты.
Добавить фарш и обжарить его, разбивая на комочки.
Пока обжаривается фарш, приготовить соус : смешать сахар, соль, соевый соус, воду и бальзамик. В оригинале идёт бальзамический уксус, но я со временем стала использовать бальзамический крем или наршараб.
Добавить к фаршу фасоль и соус, перемешать, дать закипеть и выкипеть части соуса (2-3 минуты).
Подавать с рисом.
Пробуйте, это очень вкусно!