Рецепты

Суп пюре из чечевицы

От

02.03.2026

Если одним словом — вкусно! Чечевица очень богата белком. И вообще она на втором месте после сои по содержанию всего полезно внутри содержательного среди бобовых. Поэтому еще и сытно. Хотя суп варился и на «просто» воде. Попробуйте, не пожалеете потраченного времени. Тем более, что его и понадобится всего ничего.

Ингредиенты для «Суп пюре из чечевицы»:

Чечевица — 200 г
Картофель — 220 шт
Помидор — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Приправа — по вкусу
Вода — 3,5 стак.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 25898.4 ккал	белки 624.4 г	жиры 31.1 г	углеводы 5760.4 г
Порции
ккал 6474.6 ккал	белки 156.1 г	жиры 7.8 г	углеводы 1440.1 г
100 г блюда
ккал 86.8 ккал	белки 2.1 г	жиры 0.1 г	углеводы 19.3 г

Рецепт «Суп пюре из чечевицы»:

Раз главное в этой еде чечевица, с неё и начнём. Крупа была очень хорошо промыта (это важно) и оставлена на ситечке обсыхать. Есть рекомендации «замочить». Мы к ним не прислушались.
Буквально пару ложек растительного масла (берите то, которое вкуснее вам — это главное) в кастрюлю с толстым дном. Масло хорошо прогреть и добавить мелко порубленную небольшую луковку.

Не среднем нагреве, постоянно перемешивая, лук в этом масле потушить. Недолго.

Задача только одна — добиться, чтобы ушла луковая резкость, острота и смягчился аромат.
Небольшую морковку нарезать некрупными брусочками. Вместе с луком потушить. Тоже недолго. Минут пять-семь хватит. Но постоянно перемешивать не забывать. Если хоть немного подгорит — считайте всё пропало. Горечь и изжога никому не нужны.
И небольшой помидор. Нарезать кубиком и тоже некрупно.

Почему, возникает вопрос, резать всё некрупно, если потом всё равно пюрировать? Исключительно для снижения время приготовления.

Минут пять понадобится. Чтобы ушел вкус «сырого помидора», в идеале получить вкус «помидора печёного».

Тут можно посолить и добавить осьмушку (ну четверть максимум) чайной ложки сухой красной аджики. Рекомендован в оригинальном рецепте чеснок. Мы не любители, не стали добавлять.
И потом — чечевицу. Перемешать и не больше минуты прогреть.
Картошка. Нарезать примерно также как и морковку. И опять — перемешать и минуту прогревать.
Заливать кипятком. Три — три с половиной объёма от заложенных «в котёл» продуктов.

Довести до кипения, снизить нагрев, не допуская бурного кипения, пусть изредка взбулькивает, готовить еще десять минут.
А потом блендером! Взблендернуть! Проблендерить!
Получается вот так. Перед подачей в тарелку было добавлено: неполная чайная ложка оливкового масла холодного отжима, веточка мяты, веточка петрушки.
И …, конечно, многие упрекнут — а где, мол, крутоны? А нету их. Вот с таким сухариком пошло на ура!