Насыщенный, ароматный и очень домашний суп. Фрикаделек получается много, бульон — вкусный и прозрачный, а готовится всё просто и без лишних сложностей.
Ингредиенты для «Суп с куриными фрикадельками»:
- Картофель (средних) — 5 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый (1 шт в суп +1 шт в фарш) — 2 шт
- Фарш куриный — 500 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Вода (на 3 л. кастрюлю) — 2 л
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Зелень — 1 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1630.7 ккал |
белки 125.2 г |
жиры 56.1 г |
углеводы 158.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 47.3 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Суп с куриными фрикадельками»:
-
Подготовка овощей.
Картофель нарезать кубиками и отставить. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук для зажарки нарезать мелкими кубиками.
Готовим фарш.
В куриный фарш добавить натёртую на мелкой тёрке маленькую луковицу и чеснок, пропущенный через пресс.
Всыпать соль и перец. Хорошо перемешать рукой до однородности.
Яйцо не добавляем — фарш отлично держит форму и без него.
-
Формируем фрикадельки.
Смочить руки водой.
Брать примерно по 1 чайной ложке фарша и формировать небольшие шарики.
Из этого количества получается около 25 фрикаделек.
Зажарка.
В кастрюле разогреть растительное масло.
Обжарить лук до золотистости, постоянно помешивая.
Добавить морковь и жарить ещё около 5 минут.
Варим суп.
Добавить картофель, перемешать.
Влить 2 литра воды, накрыть крышкой и довести до кипения.
Добавляем фрикадельки.
Когда вода закипит, аккуратно опускать фрикадельки по одной.
Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Аккуратно перемешать, чтобы фрикадельки не прилипли ко дну.
Довариваем.
Варить без крышки после закипания 15 минут на среднем огне.
Затем добавить зелень и проварить ещё 1 минуту.
Настаивание.
Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 10–15 минут.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На первое
Теги: первое обед суп
Вкусы: соленый куриный