Рецепты

Тайский рисовый салат

От

20.08.2025

Будучи много лет вегетарианцем, я тщетно пыталась найти идеальную версию рисового салата, до тех пор, пока мне не попался рецепт тайского рисового салата. Рис получается хрустящим, свежим, сладким и в меру острым. В соответствии с вашим вкусом вы можете изменять сладость, кислоту или остроту этого салата, но цвет риса должен оставаться неизменным.

Ингредиенты для «Тайский рисовый салат»:

Рис (У меня басмати) — 150 г
Чеснок (мелко нарезанный) — 2 зуб.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Сахар — 1,5 ч. л.
Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1/2 шт
Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
Перец сладкий (мелко нарезанный) — 1 шт
Лайм (сок) — 1 шт
Укроп (мелко нарезанный) — 1 пуч.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1009.4 ккал	белки 20 г	жиры 45 г	углеводы 134.7 г
Порции
ккал 252.4 ккал	белки 5 г	жиры 11.3 г	углеводы 33.7 г
100 г блюда
ккал 165.5 ккал	белки 3.3 г	жиры 7.4 г	углеводы 22.1 г

Рецепт «Тайский рисовый салат»:

В. слегка подсоленной воде на сильном огне варить рис 8 минут. Процедить, поместить под холодную воду до скорейшего охлаждения. Тем временем, в отдельной ёмкости сделать заправку, смешав чеснок, 2 столовых ложки растительного масла, 1 столовую ложку соевого соуса с одной столовой ложкой сахара. Перемешать
На среднем огне разогреть сковороду. Положить туда рис, смешанный с заправкой. Утрамбовать его с помощью обратной стороны ложки. Готовить 10 минут до карамелизации риса.
В отдельной ёмкости смешать лук и сладкий перец. Добавить перец красный жгучий, оставшееся растительное масло, половину ложки сахара, сок лайма и оставшийся соевый соус. Перемешать.
Тем временем, увеличить огонь до сильного и готовить рис до хрустящести ещё 5 минут. Затем, добавить смесь лука и перца сладкого.
Посыпать рис любимой зеленью. Разложить по блюдам. Приятного аппетита.