Рецепты

Торт Морковный. Постный

От

12.03.2025

Торт морковный. Это не первый опыт. И, надо сказать, такой торт, весьма интересный десерт. Не ядовито сладкий и не жутко калорийный. Но организм, вкусовыми ощущениями, радует. Ну а то, что торт в этот раз постный, поверьте большого значения не имеет. На вкус сильных различий с обычным, скоромным вариантом, и нет почти.

Ингредиенты для «Торт Морковный. Постный»:

Сок апельсиновый — 500 мл
Сахар — 250 г
Крупа манная — 60 г
Мука пшеничная / Мука — 320 г
Соль — 1/4 ч. л.
Разрыхлитель теста — 20 г
Вода — 290 мл
Масло растительное — 90 г
Ванилин — 1 г
Корица — 2/3 ч. л.
Орех мускатный — 1/2 ч. л.
Кардамон — 1/3 ч. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Цедра апельсина — 1 ч. л.
Морковь — 300 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3402.9 ккал	белки 45 г	жиры 95.8 г	углеводы 598.2 г
Порции
ккал 567.2 ккал	белки 7.5 г	жиры 16 г	углеводы 99.7 г
100 г блюда
ккал 183 ккал	белки 2.4 г	жиры 5.2 г	углеводы 32.2 г

Рецепт «Торт Морковный. Постный»:

В чем главное отличие? Это – крем!

Крем был приготовлен без сливочного масла, сгущёнки, сыра и т. п. продуктов.

Сок. Можно взять апельсиновый, например. Свежевыжатый. У меня в закромах нашелся только фабричной выделки апельсин с манго. Попробовал. Не противно. Его и взял.

Сок в кастрюльку, кастрюльку на плиту. Нагрев средний.

Немного подогрел. Не забывать постоянно помешивать. Чтобы, значит, не пригорело ничего. Добавил в сок сахар. Надо постоянно помешивать и не давать кипеть.

Замечу. В зависимости от сладости сока надо регулировать кол-во сахара. У меня сок фабричный, как я уже говорил, сладкий довольно. Поэтому я уменьшил сахар. Взял не девяносто, как рекомендовано в рецепте, а семьдесят.

Как только сахар разошелся добавил манку.
И постоянно помешивая, повторяю, не давая закипеть выпаривал жидкость. Уварил, в общем, до состояния жидкой манной каши.

Перелил будущий крем в другую посуду и затянул пленкой «в контакт». Типа «а пусть не дышит».

Отставил в прохладное место. Надо, чтобы остыло. В общем, пока пусть стоит себе, дожидается.
Для теста понадобится: Мука — 320 гр., сахар — 200 гр. (опять же – я взял 180,), соль — 1/4 ч. л., разрыхлитель — 20 гр., ванилин — 1 гр., корица — 2/3 ч. л., цедра лимона и апельсина. Опционально: мускатный орех — 1/2 ч. л., кардамон — 1/3 ч. л.
Всё сухое перемешал, добавил цедру.

Я ленивый, поэтому тесто будет месить миксер. Вот такую насадку – мешалку использовал.

Вода — 290 мл, Масло — 90 гр. Масло растительное. Берите то, которое вам нравится, у меня пошло обычное растительное. Кукурузное.

Сначала, понемногу добавлял воду, потом масло. Пока не образовалась равномерно перемешанная, довольно жидкая масса.

И понемногу ввел в массу тёртую морковь. Триста граммов.
Получилась такая масса, как густая сметана.

На дно противня бумагу для выпечки. Слегка смазал растительным маслом внутренние стенки форм.

Выложил массу в формы.

Духовку на 180 градусов, на сорок минут, режим «нагрев верх низ».
Вот такие получились коржики.
Срезал с коржей верх и обрезал боковины. Все обрезки в блендер и перемолол в мелкую крошку.

А коржи, каждый, разрезал вдоль на две части.
Взбил крем. На максимальной скорости минут 10 понадобилось. Вот такой вот он стал.
Когда промазывал коржи крем стал светлее и даже изменил цвет. Почему? А кто ж его знает? Химия …
Промазал торт со всех сторон и обсыпал крошкой.
А потом убрал в холодильник. Идеально часов на 10 – 12.
Ну вот, как-то так.
Коржи получились несколько плотные. Они от этого не стали менее вкусные. Торт действительно получился хорош. Не очень сладкий и приятный на вкус.,

А плотность коржей, я думаю, из-за морковки. Суховата она была.