Рецепты

Торт «Рождественский трюфель»

От

21.01.2026

На рождественских праздниках я готовила этот шикарный, мега шоколадный и тающий во рту торт! Количество пряностей можно увеличить по вкусу. Попробуйте!

Ингредиенты для «Торт "Рождественский трюфель"»:

Шоколад темный — 205 г
Яйцо куриное — 4 шт
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 45 г
Корица — 0,5 ч. л.
Имбирь — 1/3 ч. л.
Орех мускатный — 1/4 ч. л.
Гарам масала — 1/4 ч. л.
Кислота лимонная — 1/5 ч. л.
Какао-порошок (для посыпки) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2452.4 ккал	белки 39.8 г	жиры 180.6 г	углеводы 162.8 г
100 г блюда
ккал 415.7 ккал	белки 6.7 г	жиры 30.6 г	углеводы 27.6 г

Рецепт «Торт "Рождественский трюфель"»:

Масло и поломанный на кусочки шоколад поместите в небольшую кастрюльку, растопите, помешивая, на медленном огне или на водяной бане (можно в микроволновке, тогда посуда не должна быть металлической).
Масса должна стать однородной.
Отделите белки от желтков. Белки взбейте с лимонной кислотой до устойчивости, уберите в холодильник до использования.
Соедините желтки с сахаром и пряностями.
Взбейте до осветления и пышности (около 5-6 минут).
Добавьте в шоколадную массу, перемешайте.
Добавьте частями ранее взбитые белки, деликатно перемешивая после каждой добавки.
Выложите тесто в форму (18-20 см), застеленную фольгой, смазанную маслом и посыпанную мукой.
Выпекайте при 150*С около 35 минут. Торт сильно поднимется в духовке, затем начнет опускаться, когда из неё вынете, но так и должно быть. Торт полностью остудите в форме, затем уберите в холодильник минимум на 8 часов или на ночь для стабилизации.
Торт аккуратно переверните на подготовленную тарелку или тортовницу, снимите фольгу, посыпьте какао порошком или украсите по желанию.
Подавайте к праздничному столу!
Приятного аппетита!