Рецепты

Тыквенно-чечевичный суп

От

21.11.2025

Идеальный рецепт для холодных дней: пряный тыквенный чечевичный суп. Это питательное блюдо сочетает в себе полезные ингредиенты, такие как тыква и красная чечевица, с ароматными специями. Сливочный, согревающий суп, идеально подходит для уютного ужина.

Ингредиенты для «Тыквенно-чечевичный суп»:

Тыква — 450 г
Чечевица — 150 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — 2 ст. л.
Зира — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Паприка копченая — 1 ч. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Орех мускатный — 1 щепот.
Бульон (+/-50 мл) — 500 мл
Сливки — 400 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Зелень (для подачи) — по вкусу

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2567.3 ккал	белки 97 г	жиры 181 г	углеводы 154.5 г
Порции
ккал 641.8 ккал	белки 24.3 г	жиры 45.3 г	углеводы 38.6 г
100 г блюда
ккал 155.6 ккал	белки 5.9 г	жиры 11 г	углеводы 9.4 г

Рецепт «Тыквенно-чечевичный суп»:

Приготовить ингредиенты, их немного. Масло у меня кунжутное холодного отжима, можно использовать любое.
Первым делом приготовить тыквенное пюре. Почистить тыкву и нарезать кубиками, посолить и сбрызнуть растительным маслом. Запечь в духовке, в СВЧ или как я, в аэрогриле до мягкости.

Если есть тыквенное пюре, можно использовать его.
Готовую тыкву потолочь в пюре, я просто подавила ложкой.
На растительном масле обжарить лук до румяности, добавить мелко нарезанную 1 дольку чеснока, обжарить всё вместе 1-2 минуты.
Всыпать все приправы, обжарить около минуты (до распространения аромата).
Всыпать промытую чечевицу, добавить тыквенное пюре и влить бульон, посолить/поперчить. Довести до кипения и варить 15-20 минут до готовности чечевицы.
Можно оставить так, а можно пюрировать. Мне хотелось не совсем кремовую консистенцию, поэтому отлила часть супа и пробила блендером в пюре.
Пюре вернуть в кастрюлю, влить сливки и добавить мелко натёртую вторую дольку чеснока. Довести до кипения и выключить. Добавить зелень, у меня петрушка и сушёная черемша. Отлично подойдёт кориандр.
Подавать, украсив сливками и посыпав чёрным свежемолотым перцем.