Рецепты

Валлийский рарэбит с луковым маринадом

От

15.03.2026

Вряд ли найдется более сытная закуска или легкий обед, чем валлийский рарэбит с сыром, поэтому стоит уделить этому классическому блюду должное внимание.

Ингредиенты для «Валлийский рарэбит с луковым маринадом»:

Масло сливочное — 1 ст. л.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Сахар — 1 ч. л.
Уксус — 1 ст. л.
Соус (вустерский) — 1 ч. л.
Пиво темное (эль) — 100 мл
Сыр твердый (чедар) — 100 г
Белок яичный — 1 шт
Хлеб (в идеале используем хлеб на закваске) — 4 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6775.1 ккал	белки 193.1 г	жиры 26.7 г	углеводы 1397.8 г
Порции
ккал 1693.8 ккал	белки 48.3 г	жиры 6.7 г	углеводы 349.5 г
100 г блюда
ккал 215.8 ккал	белки 6.1 г	жиры 0.9 г	углеводы 44.5 г

Рецепт «Валлийский рарэбит с луковым маринадом»:

Сначала делаем луковый мармелад. На небольшой сковороде на минимальном огне разогреваем сливочное масло, добавляем лук и немного соли. Готовить 25-30 минут до золотистости лука и его частичной карамелизации. Добавьте сахар и уксус. Готовьте ещё 5 минут.
Пока мармелад готовится, можно сделать смесь из рарэбита. В небольшой сковороде смешайте вустерский соус, горчицу, эль (или темное пиво) и щепотку черного перца. Постепенно добавляйте сыр, при этом не забывая регулярно помешивать. Соус должен стать однородным. Затем уберите с огня и введите яичный белок. Оставьте охлаждаться на недолгое время, до тех пор пока соус не приобретет пастообразную консистенцию.
Включить духовку в режиме гриля. Поджарить хлеб с обеих сторон.
Тонким слоем намажьте хлеб луковым мармеладом с одной стороны.
На слой мармелада щедро выложите смесь из рарэбита. Верните рарэбит а духовку. Готовьте ещё 2-3 минуты до закипания рарэбита и расплавления сыра.
Подавать тут же. Приятного вам аппетита.