Варя гуцульская — простая, но удивительно вкусная закуска родом из гуцульской кухни (регион Карпат). Сочетание сладкой свёклы, нежной фасоли и пикантного чернослива создаёт богатый, сбалансированный вкус с тонкими сладковато-терпкими нотами. Блюдо выглядит нарядно, готовится быстро и отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздничного меню.
Ингредиенты для «Варя гуцульская»:
- Фасоль (белая, вес в сухом виде) — 300 г
- Чернослив (без косточки) — 300 г
- Свекла (900 г) — 3 шт
- Масло льняное (на порцию) — 1 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Укроп — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2006.6 ккал |
белки 79.4 г |
жиры 27.2 г |
углеводы 371.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 211.2 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 39.1 г |
Рецепт «Варя гуцульская»:
-
Замочить фасоль на 6-8 часов.
Фасоль промыть, отварить до готовности (около часа), откинуть на дуршлаг и остудить.
-
Свёклу вымыть, завернуть в фольгу и выложить в форму, на дно которой налить воды (1,5-2 см). Запечь свёклу в течение 1,5-2 часов при 180°. Свёкла должна стать мягкой.
Остудить, мелко нарезать.
-
Чернослив промыть, залить водой комнатной температуры на 20-30 минут.
Затем обсушить и нарезать мелко.
-
Соединить свёклу, чернослив и фасоль.
Поперчить.
-
Выложить салат в тарелку, заправить льняным маслом (1 ст. л. на порцию или по вкусу), украсить петрушкой и укропом.
-
Салат получается сытным, приятным; подходит для вегетарианцев и поста.
-
Готовьте с удовольствием!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : Легкий / На второе На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Безглютеновые рецепты / Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание / Раздельное питание
Теги: салат варить безглютеновый обед вегетарианство полдник полезно пост диета диетический гарнир духовка второе завтрак запекать несладкая ужин закуска
Вкусы: мягкий богатый фасолевый приятный свекольный овощной