Рецепты

Вешенки и гречка

От

02.02.2026

Замечу только то, что вешенки, на мой взгляд, вкуснее шампиньонов. Т. е. они больше похожи на грибы в нашем понимании. Так что, если есть выбор — выбирайте вешенки. Ну а сама по себе такая еда… вкуснейшая каша с грибами. И готовить просто. Задача для первоклассника.

Ингредиенты для «Вешенки и гречка»:

Вешенки — 600 г
Крупа гречневая — 2 стак.
Сыр сливочный — 3 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Вода — 4 стак.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2084.7 ккал	белки 70.9 г	жиры 63.1 г	углеводы 327 г
Порции
ккал 521.2 ккал	белки 17.7 г	жиры 15.8 г	углеводы 81.8 г
100 г блюда
ккал 98.8 ккал	белки 3.4 г	жиры 3 г	углеводы 15.5 г

Рецепт «Вешенки и гречка»:

Начало традиционное. Хорошо прогрел «в» сковороде две столовые ложки растительного масла и мелко отправил туда головку мелко нарубленного репчатого лука. Никаких «поджарить лук до золотистого…». Не тот случай. Минут около пяти, постоянно вороша, прогревал лук в масле. Нагрев — средний. Две задачи: выгнать резкий луковый аромат и довести лук до предпрозрачности. Если их решить, то и вкус у лука смягчится. Станет таким … сладковато луковым.

И как только, так сразу грибы к луку выложил. Конечно, грибы промыл и измельчил.
Тут же перемешал. Довольно быстро грибы начнут выделять сок. Его много будет.

Нагрев не менял, постоянно вороша-перемешивая выпаривал сок.
И вот когда сок практически весь выпарился, добавил в сковороду хорошо промытую гречку.
Опять же, ну никуда от этого не денешься, вороша-перемешивая, пару минут содержимое сковроды грел. На том же самом нагреве.

Вот так получилось.
Добавил к гречке в сковороду четыре стакана горячей воды. Я просто налил из только что вскипевшего чайника. И три столовые «с верхом» ложки сливочного сыра.
Перемешал. Нагрев убавил.
И под крышкой, но изредка перемешивая, доваривал. Вот до такого состояния.

Собственно каша уже готова.

Аромат (вот одно из главных достоинств-отличий от шампиньонов) вешенки дали реально … как лесные грибы.
Ну и гречка!
В общем, товарищи, рекомендую. Вкусно. Сытно. И не так уж хлопотно.