Рецепты

Утиные голени на косточке в мешочках

От

21.02.2025

Скоро праздник 23 февраля — день ЗАЩИТНИКА ОТЕЧЕСТВА. Спросила мужа, что приготовить к празднику? В ответе — не сомневалась, конечно блюдо с уткой! У меня не было голеней, но была утиная грудка и косточки от куриных голеней в морозилке — сотворим "утиные голени"!

Ингредиенты для «Утиные голени на косточке в мешочках»:

Утка (грудка (упаковка)) — 600 г
Соус (соевый для маринада) — 1 ч. л.
Масло оливковое (для маринада) — 1 ч. л.
Перец чили (для маринада) — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая (для маринада) — 1 ч. л.
Специи (прованские травы) — 1 ч. л.
Сок апельсиновый (красного апельсина для маринада) — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Имбирь — 1 ч. л.
Яблоко (небольших) — 3 шт
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Тесто фило — 1 упак.
Яйцо куриное (для смазывания мешочков) — 1 шт
Лук зеленый (для завязывания мешочков) — 1/2 пуч.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3894.7 ккал	белки 128 г	жиры 230.1 г	углеводы 330 г
Порции
ккал 649.1 ккал	белки 21.3 г	жиры 38.4 г	углеводы 55 г
100 г блюда
ккал 216.4 ккал	белки 7.1 г	жиры 12.8 г	углеводы 18.3 г

Рецепт «Утиные голени на косточке в мешочках»:

Утиные грудки помыть, обсушить
Мяско утки порезать мелкими кусочками — замариновать (чем дольше, тем вкуснее — у меня ночь) в:

— соевый соус, перец чили, оливковое масло, сладкая паприка, прованские травы, сок красного апельсина
Маринованное мясо выложить на фольгу, добавить чеснок (порезанный пластинами), имбирь (потертый на терке).

Завернуть мясную массу в фольгу, и в разогретую духовку до 180 *С на 30 минут
Подготовить:

— тесто фило достать из морозилки,

— яйцо помыть,

— яблоки очистить от шкурки и сердцевины,

— зеленый лук помыть, обсушить
У яблок снять кожицу (по желанию), убрать сердцевину, порезать небольшими кусочками, слегка обжарить на сковороде с коричневым сахаром. Добавить мясо из духовки, перемешать.

Косточки разморозить
Тесто у меня фило — нарезать кружками, положить начинку со сковороды. В серединку воткнуть косточку
Сформировать мешочки. Завязать "мешочки" перьями зелёного лука, обмазать яйцом
Запекать в духовке на том же режиме до зарумянивания теста.

Праздничное блюдо — готово!

Поздравляю всех ЗАЩИТНИКОВ РОДИНЫ с праздником!!!