Рецепты

Закуска по-русски

От

18.06.2025

Закуска по-русски: картофель, запеченный на соли, с селедкой в сметане и маринованным луком. Такую закуску подают в ресторане. Шеф-повар поделился своим рецептом. Что может быть вкуснее печеного картофеля?! И прикольная начинка делает блюдо совершенно бомбическим!

Ингредиенты для «Закуска по-русски»:

Для картофеля

Картофель (в мундире) — 1 шт
Соль (морская крупная) — 200 г

Для начинки

Сельдь — 1/2 шт
Сметана — 2 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Лук красный — 1 шт
Уксус (рисовый) — 1 ч. л.
Сахар — 2 щепот.
Соль — 1 щепот.
Укроп — 5 веточ.

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1443.5 ккал	белки 105.5 г	жиры 87.9 г	углеводы 58.4 г
100 г блюда
ккал 141.5 ккал	белки 10.3 г	жиры 8.6 г	углеводы 5.7 г

Рецепт «Закуска по-русски»:

Подготовить продукты для приготовления закуски: картофель помыть, селедку разделать на филе.
Укроп помыть, обсушить. Лук почистить.
В форму для запекания насыпать соль. Положить картофель. Запекать в разогретой духовке 50 минут при температуре 180°C.
Пока картофель печется, приготовить начинку. Лук максимально тонко порезать кольцами, смешать с солью, сахаром, уксусом и дать постоять (промариноваться) минут 20. Укроп измельчить. Сельдь порезать мелким кубиком.
Картофель испекся, лук замариновался.
На блюдо для подачи положить часть сметаны, сверху картофель. В середину картофеля положить сельдь, смешанную с горчицей и оставшейся сметаной. Сверху лук, смешанный с укропом.
Украсить укропом. И блюдо готово!

Это блюдо есть в меню "русского ресторана", и ни один банкет без него не обходится. А мы приготовим ресторанное блюдо дома и будем наслаждаться в домашних условиях!