Рецепты

Запеченая белая рыба с сырным соусом

От

07.02.2026

Ну просто ароматная, обалденно-вкусная рыбка под хрустящей сырной корочкой да еще и с нежным сырным соусом. Не блюдо, а мечта сырного гурмана.

Ингредиенты для «Запеченая белая рыба с сырным соусом»:

Основное:

Рыба (любая белая рыба (лучше брать филе без костей)) — 800 г
Масло растительное — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Для соуса:

Молоко (или сливки любой жирности) — 200 мл
Масло сливочное — 50 г
Сыр голландский — 150 г
Мука пшеничная / Мука — 1.5 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Приправа ("Для рыбы") — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1817.5 ккал	белки 190 г	жиры 96.7 г	углеводы 47.8 г
100 г блюда
ккал 145.4 ккал	белки 15.2 г	жиры 7.7 г	углеводы 3.8 г

Рецепт «Запеченая белая рыба с сырным соусом»:

Рыбу очистить от чешуи, отрезать плавники, убрать внутренности и черную пленку внутри.
Хорошо промыть ее и нарезать порционными кусками. Если вы берете филе, то просто нарежьте его порционными кусочками.
Рыбу выложить на тарелку и хорошенько натереть смесью из соли и перца по своему вкусу. Оставить мариноваться рыбку минут на 15-20.
Сыр натереть на крупной терке.
Для соуса в сковороде на среднем огне растопить сливочное масло.
Затем аккуратно ввести муку и перемешать все до однородности.
*
Постоянно помешивая мучную смесь влить в сковороду теплые сливки или молоко, аккуратно разбивая комочки, чтобы соус стал однородным.
*
*
Довести соус до нужной степени загустения, всыпать приправу для рыбы, добавить соль и перец по вкусу.
Размешать все до однородности.
Сюда же выложить 1/3 часть натертого сыра, перемешать и варить все до полного его растворения. Если соус получается густым, то влейте еще немного молока или сливок.
*
*
Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в нее промаринованную рыбу в один слой.
Сверху кусочки рыбы полить сливочным соусом.
И посыпать остатками тертого сыра.
Запекать рыбу 20-25мин в духовке, заранее разогретой до 180С до появления красивой румяной корочки.
Приятного аппетита!
*
*
Очень вкусно будет с картофельным пюре, макарошками и отварными овощами.
На следующий день рыбка будет еще ароматнее и вкуснее.