Рецепты

Запеканка с картофелем, кабачками, мясным фаршем

От

19.08.2025

Рецепт очень вкусной запеканки из овощей и мясного фарша с сыром и яично-сметанной заливкой! Запеканка получается многослойной, сочной, сытной — идеальный вариант для обеда или ужина.

Ингредиенты для «Запеканка с картофелем, кабачками, мясным фаршем»:

Фарш мясной (у меня свинина+говядина) — 400 г
Картофель — 1 шт
Кабачок — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана — 2 ст. л.
Кетчуп (томатный, если томатная паста , то 1 ст.л. + 1 щепотка сахара) — 2 ст. л.
Сыр твердый (тертый) — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Приправа (1 ч.л. для овощей и 1 ч.л. для мяса) — 2 ч. л.
Специи
Зелень

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1370.1 ккал	белки 27.8 г	жиры 51.2 г	углеводы 67.7 г
Порции
ккал 228.4 ккал	белки 4.6 г	жиры 8.5 г	углеводы 11.3 г
100 г блюда
ккал 89 ккал	белки 1.8 г	жиры 3.3 г	углеводы 4.4 г

Рецепт «Запеканка с картофелем, кабачками, мясным фаршем»:

1. Подготовим ингредиенты.
2. Овощи очистить…
3… и нарезать: кабачки — кружочками,
4… лук — полукольцами, морковь — соломкой…
5… и картофель — натереть на крупной терке.
6. Выложите кружочки кабачков в миску и посыпьте солью и приправой для овощей, перемешайте.
7. В сковороде разогрейте подсолнечное масло (1-2 ст. л.) и выложите лук. Обжарьте, помешивая, примерно 3 минуты. Затем добавьте морковь и тушите еще 3 минуты.
8. В мясной фарш добавьте тертый картофель, 1 яичный белок, приправу, посолите и поперчите.
9. Выложите в сковороду с зажаркой, приготовленный фарш, перемешайте и снимите с огня.
10. Включите духовку для разогрева до 180 градусов. Дно формы для запекания щедро смажьте подсолнечным маслом и выложите половину кабачков.
11. Затем выложите ровным слоем половину фарша (приготовленная мясная начинка).
12. Далее кружочки кабачков.
13. Поверх кабачков распределите ровным слоем мясную начинку.
14. Приготовим заливку для запеканки. Выливаем пряный сок от кабачков. В миске соедините яйцо, сметану, кетчуп и щепотку соли и чёрного молотого перца. Взбейте смесь вилкой или венчиком.
15. Залейте слои запеканки яично-сметанной заливкой. Закройте форму фольгой и отправьте в предварительно разогретую духовку и готовьте минут 30.
16. Натрите сыр на крупной тёрке и посыпьте содержимое формы. Запекайте без фольги ещё 20 минут или до готовности запеканки.
Подаем запеканку посыпав зеленью.
Приятного аппетита!