Бюджетный вариант рагу для холодных зимних дней. Никаких изысков — это простое домашнее блюдо. Пока до вкусных сезонных овощей ещё очень далеко — предлагаю блюдо из самых простых и доступных продуктов.
Ингредиенты для «Зимнее овощное рагу со свеклой»:
- Лук репчатый — 200 г
- Морковь — 200 г
- Свекла (сырая) — 350 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
- Капуста квашеная — 200 г
- Соус томатный — 250 г
- Фасоль (уже отваренная) — 400 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Вода — 150 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Зелень (нарубленная) — 2 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
- Перец болгарский (можно свежий или замороженный) — 150 г
- Лист лавровый — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2281.7 ккал |
белки 116.7 г |
жиры 48.2 г |
углеводы 353.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 98.3 ккал |
белки 5 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 15.2 г |
Рецепт «Зимнее овощное рагу со свеклой»:
-
Разогрейте в толстостенном сотейнике масло и слегка обжарьте нарезанные кубиками лук, морковь и сладкий перец.
-
Добавьте нарезанную кубиками свеклу и также слегка обжарьте всё вместе (минут 5-7)
-
Влейте самый вкусный томатный соус, который у вас есть. Потушите всё вместе еще около 5 минут.
У меня домашний соус-аджика, в меру острый. Кстати, в это рагу можно вместо томатного соуса и перца добавлять готовое лечо — будет тоже очень хорошо.
-
Я люблю добавлять в это рагу два вида капусты — квашеную и свежую. Вы же можете ограничиться одним видом капусты. Но на мой взгляд, с квашеной капустой получатся более насыщенный вкус. И плюс, её кислота позволяет сохранить цвет свеклы.
-
Перемешайте всё хорошенько, добавьте лавровые листики, сахар, соль по вкусу влейте воду и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите на самом медленном огне около 40 минут. Показателем готовности будет мягкость кубиков свеклы.
Если в процессе тушения жидкость будет выкипать — то подлейте немного кипятка.
-
Добавьте в рагу готовую отваренную фасоль. У меня белая крупная фасоль, но можно взять и красную. Также подойдёт консервированная фасоль.
-
Добавьте в рагу нарубленную зелень, чеснок и приправьте перцем.
-
Всё перемешайте, выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой еще на 10 минут настояться.
Это рагу может служить прекрасным обедом или ужином само по себе, а так же стать гарниром и к мясу и к рыбе и к птице. И еще хочу отметить тот факт, что это рагу при повторном разогревании остается таким же вкусным, как и только что приготовленное.
*
*
*
*
*
*
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : Легкий / На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание
Теги: тушить пост диета обед ужин
Вкусы: овощной свекольный капустный фасолевый