Рецепты

Зимний кекс

От

02.01.2026

Этот вкусный кекс у меня ассоциируется с праздником католического Рождества, когда хозяйки пекут рождественское печенье, в воздухе витает запах ванили, корицы и шоколада. И хотя у нас в этом году зима никак не начнется, все-таки предпраздничная атмосфера уже чувствуется. Предлагаю испечь к чаю этот замечательный кекс, который скрасит холодный декабрьский день и поможет настроиться на волну приближающихся новогодних и рождественских праздников!

Ингредиенты для «Зимний кекс»:

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Стружка кокосовая — 120 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар (200 г в тесто, 80 г в глазурь) — 280 г
Масло сливочное — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 пач.
Молоко — 200 мл
Изюм — 1 горст.
Орехи грецкие — 2 горст.
Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
Ром — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5347.1 ккал	белки 79.5 г	жиры 283.3 г	углеводы 620.9 г
Порции
ккал 668.4 ккал	белки 9.9 г	жиры 35.4 г	углеводы 77.6 г
100 г блюда
ккал 376.6 ккал	белки 5.6 г	жиры 20 г	углеводы 43.7 г

Рецепт «Зимний кекс»:

Изюм заранее промыть, залить кипятком на 5 минут, потом слить воду, залить изюм ромом и дать ему настояться хотя бы полчаса.
Муку смешать с разрыхлителем и сахаром, добавить мягкое масло, смешать в крошку.
Добавить яйца, размешать.
Добавить кокосовую стружку, измельченные орехи (не очень мелко) и изюм. Добавить молоко и вымесить тесто. В зависимости от помола стружки тесто может быть густовато, в этом случае нужно добавить немножко молока.
Тесто вылить в форму для кекса, смазанную маслом и обсыпанную мукой или измельченными белыми сухарями. Силиконовую форму не нужно смазывать, а только сбрызнуть водой.
Выпекать кекс в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой, если тесто к ней прилипает, то время выпечки увеличить. Готовый кекс остудить в форме, затем вынуть из формы.
Кекс полить вашей любимой шоколадной глазурью. Я просто растопила шоколад с маслом. Сверху посыпать кекс кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!