Ахоржак – это армянский соус — закуска, острый, пикантный, с большим количеством зелени петрушки. Ахоржак (в переводе с армянского — «аппетит»). Подаётся к мясу, птице, к запечёным овощам, да и просто на лаваше. Рекомендую.
Ингредиенты для «Ахоржак-армянский соус»:
- Помидор — 800 г
- Чеснок — 30 г
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Петрушка — 1 пуч.
- Масло растительное — 30 мл
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Сахар — 35 г
- Соль (1-1,5 ч.л.) — по вкусу
- Уксус (9 % , столовый) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 686.6 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 33.3 г |
углеводы 88.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 70.8 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 9.1 г |
Рецепт «Ахоржак-армянский соус»:
-
Приготовить продукты.
-
Помидоры вымыть, чеснок почистить. Зелень петрушки залить холодной водой с солью, на 1 л. — 1 ст. л., на 10 минут.
-
Помидоры, чеснок и острый перец нарезать и пропустить через мясорубку.
-
Поставить на огонь, дать закипеть и тушить в течение 20 минут, при медленном кипении. Зелень промыть в проточной воде, обсушить и порубить мелко, добавить в томатную массу, варить 10 минут.
-
Добавить соль, сахар, влить масло, проварить при медленном кипении 5 минут.
-
Влить уксус, дать закипеть, убрать с огня. Разлить по стерильным банкам и закатать.
-
Хранить в прохладном тёмном месте.
-
К мясу, с рыбой и на ломтике хлеба.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Постное питание
Теги: заготовка соус варить
Вкусы: томатный острый чесночный перченый