Рецепты

Азу по-татарски с рисом

От

01.09.2026

Азу́ — традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса (говядины, баранины, крольчатины или молодой конины), тушёных с помидорами (или томатным соусом), луком (обычно с ломтиками солёного огурца) в остром соусе.

Ингредиенты для «Азу по-татарски с рисом»:

Говядина — 500 г
Огурец соленый — 4 шт
Рис — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Соус (Соус "Буздякский" с базиликом) — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Специи (Смесь "Кавказские травы") — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.
Паприка копченая — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Лист лавровый — 2 шт
Зелень — 1 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2253.2 ккал	белки 127.3 г	жиры 99.3 г	углеводы 213.7 г
100 г блюда
ккал 153.3 ккал	белки 8.7 г	жиры 6.8 г	углеводы 14.5 г

Рецепт «Азу по-татарски с рисом»:

Промываю рис в рисомойке и отправляю отвариваться в подсоленной воде до готовности
Мясо нарезал, посалил, добавил кавказские травы, соль и муку. Перемешал.
Лук порезал полукольцами и обжарил на масле до мягкости
Солёные огурцы нарезал бруском
Мясо отправляю к луку и поджариваю. Минут 10-15 до коричневых корочек на мясе.
Добавляю воду, томатный соус, огурцы, перец, парику и лавровый лист. Тушу ещё 20 минут под крышкой.
Режу зелень — петрушку.
Добавляю зелень и тушу ещё 5 минут.
Выкладываю на тарелку рис. Свершу выкладываю азу.

Это вкусно, просто и быстро!

Всем приятного аппетита!