Рецепты

Баклажан с курицей по мотивам «Кумпир»

От

13.08.2026

Кумпир — это фаршированный картофель по-турецки. Подают его с разными наполнителями. Я, приготовила фаршированный баклажан по мотивам "Кумпир". Получилось очень вкусно! Готовила на закуску. Вкусно и в горячем. и в холодном виде.

Ингредиенты для «Баклажан с курицей по мотивам "Кумпир"»:

Баклажан (крупный) — 1 шт
Филе куриное — 200 г
Бальзамик — 1 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Сыр полутвердый (тертый) — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт
Перец сладкий — 0,5 шт
Петрушка — 2 веточ.
Перец черный — 1 щепот.
Соль — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 749.7 ккал	белки 59.9 г	жиры 43.4 г	углеводы 175.9 г
Порции
ккал 374.9 ккал	белки 30 г	жиры 21.7 г	углеводы 88 г
100 г блюда
ккал 111.9 ккал	белки 8.9 г	жиры 6.5 г	углеводы 26.3 г

Рецепт «Баклажан с курицей по мотивам "Кумпир"»:

1. Подготовим продукты по списку.
2. Разрезаем баклажан на 2 части. Делаем надрезы на мякоти.
3. Смазываем половинки баклажана оливковым маслом.
4. И отправляем запекаться в аэрогриль при t 200° примерно на 10 минут.
5. Можно и на сковороде под крышкой. Время зависит от размера баклажана.
6. Извлекаем испеченную мякоть баклажана.
7. Мелко нарезаем: морковь, лук, сладкий перец и зелень.
8. Куриное филе нарезаем мелким кубиком
9. Обжариваем лук на разогретом растительном масле до золотистости, минуты 3.
10. Добавляем морковь и сладкий перец, пассеруем до готовности овощей, минут 5. Перекладываем овощи в миску с баклажаном.
12. Доливаем в сковороду, где жарились овощи растительное масло 1-2 ст. л. и обжариваем мясо. Добавляем бальзамик (1 ч. л.), можно соус терияки, перемешиваем минут 5.
13. Перекладываем куриное филе в миску и добавляем: зелень, соль и чёрный перец. Хорошо перемешиваем.
14. Заполняем дольки баклажана начинкой.
15. Посыпаем сыром и отправляем в печь до расплавления сыра, минут на 5.
16. Вкусно и в горячем. и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Этот рецепт участвовал в "Летнем конкурсе рецептов", в июне.