Брокколи с нутом и лимонным булгуром — это яркое блюдо в средиземноморском стиле. Оно сочетает в себе нежное, но хрустящее жареное брокколи, богатый белком нут и ароматный, пикантный булгур. Брокколи, халуми и семена граната — это идеальное сочетание. Это блюдо отлично подходит как для здорового, сытного основного блюда, так и в качестве гарнира, который тоже всем, несомненно, понравится.
Ингредиенты для «Брокколи с нутом и лимонным булгуром»:
- Брокколи (или цветная капуста, нарезанная на соцветия) — 1 шт
- Нут (одна консервная банка, процеженная) — 400 г
- Лук репчатый (нарезанная на 8 конусов) — 1 шт
- Сыр мягкий (халуми, нарезанный на кусочки на 2 см) — 250 г
- Чеснок (очищенные, мелко нарезанные) — 2 зуб.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Приправа (рас-эль-ханут , две чайных ложки с горкой) — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Булгур — 200 г
- Бульон (горячий) — 400 мл
- Лимон (сок и цедра) — 1 шт
- Гранат (зерна) — 1/2 шт
- Мята (мелко нарезанная) — 15 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3722.8 ккал |
белки 169.8 г |
жиры 147.8 г |
углеводы 416 г |
| Порции | |||
| ккал 1240.9 ккал |
белки 56.6 г |
жиры 49.3 г |
углеводы 138.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 156.4 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 17.5 г |
Рецепт «Брокколи с нутом и лимонным булгуром»:
-
Разогреть духовку до 200С. В ёмкость для запекания положить брокколи (или цветную капусту), нут и лук. Добавить чеснок, 2 ложки оливкового масла, соль, сахар и рас-эль-ханут.
Как сделать самим рас-эль-ханут. https://www.povareno k.ru/recipes/show/18 3629/.
Ёмкость для запекания отправить в духовку на 25 минут
-
В другую глубокую ёмкость влить горячий бульон, добавить булгур и четверть цедры лимона. Ёмкость накрыть фольгой и варить 15 минут до готовности.
-
Отдельно смешать оставшуюся цедру лимона, оставшееся оливковое масло и сок лимона.
Половину вылить в кастрюлю с булгуром, другую половину в ёмкость со смесью брокколи.
Разложить смесь брокколи по блюдам. Посыпать зёрнами граната и свежей мятой. Подавать с булгуром. Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: обед ужин необычно вегетарианство
Вкусы: капустный фасолевый лимонный луковый сырный чесночный пряный