Приготовьте бургершоны на зиму, и тогда у вас под рукой всегда будет оригинальная закуска из огурцов, которую также можно использовать для приготовления салатов и домашних бургеров (отсюда и название). В помощь мне посуда от KUKMARA.
Ингредиенты для «Бургершоны-маринованные огурцы на зиму»:
- Огурец — 1000 г
- Лук репчатый — 200 г
- Соль (с горкой) — 2 ст. л.
- Уксус яблочный — 1 стак.
- Сахар — 150 г
- Горчица (с зёрнами) — 2 ст. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Перец душистый — 6 шт
- Кориандр (зёрна по желанию) — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (хлопья по желанию) — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 200 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 933.5 ккал |
белки 14.3 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 213 г |
| Порции | |||
| ккал 233.4 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 53.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 63.5 ккал |
белки 1 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 14.5 г |
Рецепт «Бургершоны-маринованные огурцы на зиму»:
-
Огурцы моем, режем кружочками толщиной около 5 мм.
-
Лук чистим, режем тонкими полукольцами.
-
Складываем огурцы и лук в кастрюлю. Добавляем 2 ст. л. поваренной (не йодированной) соли. У меня кастрюля от KUKMARA.
-
Перемешиваем. Сверху кладём тарелку и ставим груз. Оставляем на 3 часа.
За это время ещё несколько раз перемешиваем.
После этого промываем огурцы с луком под холодной проточной водой, чтобы заготовка не была пересоленной. Откидываем на дуршлаг, даём стечь воде.
-
Готовим маринад. Для этого наливаем в сотейник яблочный уксус. Добавляем сахар, горчицу с зёрнами, куркуму, душистый перец, по желанию: кориандр и хлопья жгучего перца. Доводим до кипения, помешивая, чтобы сахарные кристаллы полностью растворились. У меня сотейник от KUKMARA.
-
Заливаем огурцы с луком маринадом.
-
Доводим до кипения, варим на среднем огне 3 минуты. Огурцы должны поменять цвет на оливковый.
-
Заранее готовим банки и крышки. Я брала банки по 0,5 л. Удобно стерилизовать банки в микроволновке, а крышки кипятить на плите по 5 минут. Банки тщательно моем, заливаем в них по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности в течение 10 минут. Раскладываем кипящую заготовку в банки. Закручиваем крышками.
-
Переворачиваем банки вверх дном и укутываем их одеялом. Из этого количества получается чуть больше 1 л.
-
На следующий день убираем банки в сухое, прохладное место, где и храним.
-
Эти маринованные огурчики можно использовать в бургеры, сэндвичи, бутерброды, салаты, да и просто, как закуску.
-
Вкусной Зимы вам!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание
Теги: обед ужин закуска пикник праздник салат консервация гости заготовка
Вкусы: огуречный кисло-сладкий пикантный насыщенный острый