Украинский кулинар и победитель шоу «Мастер Шеф» Евгений Клопотенко предложил рецепт ленивых голубцов для тех, кому не хочется слишком долго возиться на кухне.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 125 г риса
- 250 г воды
- 1 лук
- 1 морковь
- 50-70 г сливочного масла
- ½ кочана белокочанной капусты (маленькой)
- 500 г фарша телячьего или ассорти
- ½ чайной ложки молотого кориандра
- 400 г томатов (в собственном соку)
- 200 г сметаны
- 2-3 столовые ложки подсолнечного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Подготовьте рис, промыв его в холодной воде. Затем варите рис в соотношении 1:2 с водой до готовности. Посолите по вкусу и оставьте на 15 минут, чтобы рис пропитался и остыл.
Пока рис готовится, подготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Мелко нарежьте половину кочана белокочанной капусты, рассказывает «Мастер Шеф» Евгений Клопотенко.
Растопите сливочное масло на сковороде. Добавьте лук и обжарьте его до мягкости и прозрачности.
Добавьте натертую морковь на сковороду и тушите вместе с луком около 3 минут.
«Мастер Шеф» Евгений Клопотенко добавляет, введите нарезанную капусту на сковороду и тушите все вместе до мягкости капусты в течение 5-7 минут. Посолите и поперчите овощи по вкусу.
В большой миске соедините остывший рис, фарш и зажарку из овощей. Добавьте половину чайной ложки молотого кориандра и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Сформируйте небольшие ленивые голубцы из полученной смеси, создавая их в форме продолговатых котлет.
Намажьте форму для запекания подсолнечным маслом и аккуратно выложите ленивые голубцы в один слой, стараясь прижимать их друг к другу, чтобы они не развалились при запекании, подмечает «Мастер Шеф» Евгений Клопотенко.
Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 45-50 минут.