Рецепты

Цветная капуста с грибами

От

10.08.2026

Аппетитные и полезные блюда из цветной капусты хороши в любое время года. Цветная капуста, из которой можно быстро и просто приготовить множество блюд, не вызывает аллергии, питательна и легко превращается в пюре. Сочетание цветной капусты с грибами оценят приверженцы здорового питания и любители легких гарниров из овощей. Попробуйте и вы приготовить это простое, но вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты для «Цветная капуста с грибами»:

Шампиньоны (или лесные грибы) — 250 г
Капуста цветная — 1 кг
Сыр полутвердый — 50 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Приправа (для овощей) — 1 ч. л.
Кетчуп (томатный или томатная паста 1 ст.л.) — 2 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Сахар — 0,5 ст. л.
Зелень (на ваш вкус у меня кинза) — 0,5 пуч.
Специи

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1243.2 ккал	белки 53.6 г	жиры 81.8 г	углеводы 86 г
Порции
ккал 310.8 ккал	белки 13.4 г	жиры 20.5 г	углеводы 21.5 г
100 г блюда
ккал 78.2 ккал	белки 3.4 г	жиры 5.1 г	углеводы 5.4 г

Рецепт «Цветная капуста с грибами»:

1. Овощи и грибы очистить, промыть, обсушить и нарезать: грибы — дольками, лук — полукольцами, морковь — небольшими брусочками. Сыр натереть на средней терке.
2. Капусту разобрать на соцветия.
3. Переложить капусту в кипящую, подсоленную воду и варить 5 минут.

Затем выложить капусту в дуршлаг или сито.
4. Выпарить из грибов воду.

Влить растительное масло 2-3 ст. л. Обжарить репчатый лук с грибами, минут 10.
5. Добавить морковь, готовить 5 минут.
6. Растопить сливочное масло 20 грамм.
7. Выложить капусту, посыпать зеленью и специями. Перемешать и снять сковороду с огня.

Форму для запекания, сбрызнуть растительным маслом и выложить капустную смесь.
8. В сковороде, где готовили капустную смесь, приготовим заливку. Смешиваем капустный навар 0,7 стакана, томатный кетчуп 2 ст. л., сметану 1 ст. л., прессованный чеснок 1 зуб., сахар, специи и приправу для овощей по вкусу.
9. Равномерно разливаем соус на обжаренную смесь.
10. Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 180 С духовку минут на 30 минут или до готовности грибов.
11. Затем посыпаем тертым сыром и ставим блюдо в духовку минут на 5 или до румяной корочки. Блюдо готово!
Готовое блюдо посыпаем измельченной зеленью и подаем.
Приятного аппетита!