Рецепты

Голяшка коровья. Тушеная с овощами

От

27.04.2026

Совершенно простая, незамысловатая, требующая минимум ингредиентов и внимания, а также времени на подготовку еда. Но! Очень вкусная! И даже, как утверждают всякие нутри…, прости Господи, … циологи — полезная для организма в любой стадии развития. Помимо традиционного для мяса белка, много в именно этой части коровы коллагена, минералов и прочих минералов. В общем, если кому интересно — интернет вам в помощь. Этой сетью можно всякого наловить … про коровью голяшку. Да еще, как видите и с морковкой готовилась. В общем, очень вкусно!

Ингредиенты для «Голяшка коровья. Тушеная с овощами»:

Говядина — 700 г
Лук репчатый — 1000 г
Морковь — 700 шт
Специи — по вкусу
Вода — 500 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 18519 ккал	белки 828.8 г	жиры 139.3 г	углеводы 3726.5 г
100 г блюда
ккал 33.9 ккал	белки 1.5 г	жиры 0.3 г	углеводы 6.8 г

Рецепт «Голяшка коровья. Тушеная с овощами»:

Конечно, когда голяшка наисвежайшая — это всегда замечательно. Для того способа приготовления, про который будет разговор никакого там времени созревания не надо, не стейк чай. Поэтому, чем свежее, тем лучше.
Голяшку нарезал поперек. Ломтями толщиной в пару сантиметров.

Лук, Лука лучше взять много. Ну как минимум раза в полтора больше (по весу), чем мяса.

Морковка. Я взял пару штук. Но крупных. Получилось примерно столько же, сколько и мяса.

В общем примерно так вышло: Мясо — 700 гр., Лук — 1000 гр., Морковь — 700 гр.

Из специй — соль и немного перца. Остальное — по вкусу. Но лучше особо не перебарщивать.

Для справки: розмарин на фото для красоты.
В кастрюлю с толстым дном: сначала лук, потом морковь, сверху мясо. Посолить, перцем сдобрить.
Водой залить … ну буквально на полпальца максимум воды поверх мяса налить.

Сначала на сильный нагрев. Как взбулькнет, нагрев на минимум. Накрыть крышкой и пусть себе томиться на минимальном, повторюсь, нагреве. Минимум пару часов.
Получается очень мягкое, ароматное мясо. Именно мясо, а не некая пахучая, вернее сказать, благоухающая всеми мыслимыми ароматами специй и приправ субстанция., которая на вкус …, в общем, у меня получилось действительно мясо. Рекомендую попробовать. Очень вкусно.