Густая грибная икра из варёных грибов с томатом, аджикой и чесноком. Подходят любые грибы: белые, подосиновики, подберёзовики, маслята. Консистенция плотная, вкус насыщенный, грибной с лёгкой остротой. Хорошо идёт как намазка на хлеб, гарнир или начинка для пирогов, блинов.
Ингредиенты для «Грибная икра с аджикой на зиму»:
- Грибы — 1000 г
- Аджика — 1 ст. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Масло растительное — 100 мл
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1337 ккал |
белки 40.8 г |
жиры 108.6 г |
углеводы 52.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 105.3 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Грибная икра с аджикой на зиму»:
-
У меня была смесь белых грибов и подберёзовиков.
Для этого рецепта использовала подберёзовики.
-
Грибы тщательно моем, режем небольшими кусочками, заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену, варим 20 минут на среднем огне. Откидываем на дуршлаг. Я использовала кастрюлю от KUKMARA.
-
Перекручиваем грибы на мясорубке или пробиваем блендером. На мясорубке будет более неоднородная консистенция, кусочками.
Берём сотейник, казан или сковороду. Я готовила немного, достаточно было взять сковороду, у меня от KUKMARA.
Наливаем в сковороду масло, нагреваем, кладём измельчённые грибы, добавляем соль, томат, аджику, чёрный молотый перец.
Если у вас нет готовой аджики, то можно самим смешать: хмели-сунели, жгучий перец, кориандр молотый, сухой укроп.
-
Ставим икру на медленный огонь и варим 40 минут на среднем огне, постоянно помешивая, так как икра может пригореть.
Добавляем в конце уксус и рубленый чеснок, перемешиваем.
-
Заранее готовим банки и крышки. Я брала банки по 0,25 л. Удобно стерилизовать банки в микроволновке, а крышки кипятить на плите по 5 минут. Банки тщательно моем, заливаем в них по 50 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности в течение 6 минут. Раскладываем горячую икру, прямо с плиты, плотно в банки. Закручиваем банки крышками.
-
Переворачиваем банки вверх дном и укутываем их одеялом. Из полной порции получается около 1 л икры.
-
На следующий день убираем заготовку в любое сухое и прохладное место для длительного хранения.
-
Вкусной Зимы Вам!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание
Теги: обед ужин завтрак закуска праздник пикник заготовка консервация
Вкусы: грибной насыщенный пикантный острый