Салат с грибами и овощами на зиму получается вкусным, ярким внешне, полезным и ароматным. Рецепт универсальный. Можно подавать, как холодную закуску или, как дополнение к основному блюду, подогрев его. В помощь мне посуда от KUKMARA.
Ингредиенты для «Грибной салат с овощами на зиму»:
- Грибы (белые) — 500 г
- Перец болгарский — 300 г
- Морковь (средняя) — 200 г
- Лук репчатый (средняя головка) — 150 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Помидор — 300 г
- Соль — 1/2 ст. л.
- Сахар — 12 ст. л.
- Масло растительное — 100 мл
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1446.5 ккал |
белки 29.7 г |
жиры 104.5 г |
углеводы 101.4 г |
| Порции | |||
| ккал 361.6 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 26.1 г |
углеводы 25.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.6 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 6.1 г |
Рецепт «Грибной салат с овощами на зиму»:
-
Берём грибы. У меня была смесь из белых и обабок. Я выбрала белые грибы.
Грибы тщательно моем, убираем остатки земли, листья.
-
Режем грибы произвольно.
Берём кастрюлю или сотейник. У меня — сотейник от KUKMARA.
Отправляем грибы в сотейник, заливаем водой и ставим на плиту.
Доводим до кипения. Снимаем образующуюся пену столовой ложкой, огонь убавляем до умеренного и варим 20 минут.
-
Откидываем грибы на дуршлаг. Берём сковороду или сотейник, у меня — сковорода от KUKMARA. Кладём вареные грибы на сковороду без масла, нагреваем до выпаривания жидкости
-
Добавляем половину количества масла. Жарим на среднем огне грибы, помешивая, до подрумянивая.
-
Лук, морковь и перец моем, чистим, я брала перец разного цвета. Лук режем перьями, морковь трём на тёрке, перец режем полосками.
-
Для приготовления этой заготовки можно брать сотейник, казан, кастрюлю с толстым дном или сковороду, это зависит от объёма количества салата, который вы готовите. У меня — сковорода от KUKMARA.
Наливаем в сковороду остатки масла, нагреваем, кладём лук, обжариваем пару минут на среднем огне, помешивая.
-
Добавляем морковь, обжариваем, помешивая, 5 минут на среднем огне.
-
Добавляем перец, обжариваем ещё 5 минут на среднем огне, помешивая.
-
Помидоры режем небольшими дольками.
-
Добавляем помидоры к овощам, перемешиваем. Тушим 10 минут на среднем огне.
-
Добавляем жареные грибы, перемешиваем. Тушим 5 минут на среднем огне, помешивая.
-
Добавляем рубленый чеснок, соль, сахар, уксус, перемешиваем, доводим 5 минут до готовности на среднем огне.
-
Заранее готовим банки и крышки. Я брала банки по 0,5 л. Удобно стерилизовать банки в микроволновке, а крышки кипятить на плите по 5 минут. Банки тщательно моем, заливаем в них по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности в течение 10 минут. Раскладываем горячий салат, прямо с плиты, плотно в банки. Закручиваем банки крышками.
-
Переворачиваем банки вверх дном и укутываем их одеялом. Я готовила полпорции. Из полной порции получается около 1,2 л.
-
Далее заготовку убираем в любое достаточно прохладное место для длительного хранения.
-
Эту заготовку можно подавать, как холодную закуску или, как дополнение к основному блюду, подогрев её.
Вкусной Зимы Вам!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : День рождения / Новый год На природу На ужин : На горячее / На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание
Теги: обед ужин второе горячее салат закуска праздник пикник консервация заготовка
Вкусы: грибной овощной насыщенный яркий кисло-сладкий