Я готовила хека. Думаю, к похожей белой рыбе, вполне, подойдет такое овощное сопровождение. Будьте внимательны к соли, т. к и оливки, и каперсы имеют соль, которая повлияет на общий вкус блюда. Рыба готовится сразу после размораживания, но я ее предварительно замариновала в любимом маринаде: соль, оливковое масло, лимонный сок, перец черный, семена укропа, кориандр. Вы тоже можете замариновать в своем любимом маринаде перед дальнейшим приготовлением.
Ингредиенты для «Хек тушеный с овощами»:
- Хек — 2 шт
- Помидоры черри — 300 г
- Фасоль стручковая — 400 г
- Майоран — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Каперсы — 2 ч. л.
- Маслины (крупные) — 20 шт
- Петрушка (веточек) — 6 шт
- Лимон — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
- Соль (морская) — по вкусу
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2054.6 ккал |
белки 221.6 г |
жиры 89.6 г |
углеводы 58.7 г |
| Порции | |||
| ккал 513.7 ккал |
белки 55.4 г |
жиры 22.4 г |
углеводы 14.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88.2 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Хек тушеный с овощами»:
-
в большую сковородку (моя Kukmara — 28см!) налить масло и потомить томаты черри (нарезанные на половинки) и стручковую фасоль (брала замороженную) до полуготовности.
-
Овощи отодвинуть и уложить филе хека. Обжарить его с двух сторон. "Укрыть" овощами после переворачивания и добавить каперсы с маслинами. Накрыть крышкой и потомить.
-
Добавить чеснок, нарезанный пластинками, мелко нарезанную петрушку и дольки лимона, предварительно выжав из них сок. После этого, если необходимо, досолить.
-
После окончания приготовления выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять немного, чтобы впитались все вкусы и ароматы.
-
Это блюдо можно подавать самостоятельно или дополнить гарниром из риса или долек жареного картофеля
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарные находки с KUKMARA» На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее
Теги: ужин
Вкусы: рыбный овощной