Две столовые ложки кефира (или йогурта) сделают тесто мягким и нежным. Горчица для аромата. Хрустящие кусочки хлеба снаружи и мягкие внутри — идеальный вариант, как для семейного завтрака, обеда или ужина
Ингредиенты для «Хлеб с добавлением кефира и горчицы»:
- Мука пшеничная / Мука (+1-2 ст.л. на подпыл) — 380 г
- Вода (теплая, t 30 С) — 220 мл
- Сахар — 0,5 ст. л.
- Дрожжи (сухие, 3,5 гр) — 0,5 ч. л.
- Горчица (сухая — по желанию) — 0,5 ч. л.
- Кефир (или йогурт) — 2 ст. л.
- Масло растительное (+ 0,5 ст.л. на смазку миски) — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1403 ккал |
белки 36.4 г |
жиры 14.7 г |
углеводы 286.3 г |
| Порции | |||
| ккал 233.8 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 47.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 219.2 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 44.7 г |
Рецепт «Хлеб с добавлением кефира и горчицы»:
-
Замешивала тесто в посуде бренда KUKMARA. Миски очень практичные, удобные и глубокие. Они подходят для приготовления салатов, смешивания ингредиентов, замешивания теста, мойки овощей и фруктов, а также для хранения пищевых продуктов.
-
1. Вливаем теплую воду (220 мл) в миску. Всыпаем сахар 0,5 ст. л., дрожжи 0,5 ч. л. (3,5 гр), перемешиваем до растворения сыпучки. Добавляем сухую горчицу 0,5 ч. л. и перемешиваем.
-
2. Вливаем кефир (или йогурт) 2 ст. л.
-
3. Добавляем растительное масло 1 ст. л..
-
4. Всыпаем 3 ст. л. муки и перемешиваем до однородности.
-
5. Затем добавляем небольшими порциями оставшуюся муку (общее кол-во муки составляет 360-380 грамм). Всыпаем соль 0,5 ч. л..
-
6. Вмешиваем муку в жидкую смесь до густоты теста.
-
7. Подпыляем столешницу мукой и перекладываем тесто. Вымешиваем до мягкости теста. Собираем тесто в ком и округляем. Накрываем миску с тестом и оставляем на 20-30 минут.
-
8. За это время, тесто стало мягким и пластичным, обминаем и округляем.
Смазываем миску и тесто растительным маслом (0,5 ст. л.). Накрываем миску и ставим в теплое место для подъема теста в 2-2,5 раза, на 1-1,5 часа.
-
9. Получилось пышное тесто. Формочку для выпечки (25*11 см) можно застелить пергаментом и смазать растительным маслом, а можно и не застилать. С бумагой, удобно извлекать.
-
10. Обминаем и раскатываем тесто, толщиной 1,5 см и формируем из него "колбаску". Защипываем край. Длина заготовки равна длине формочки (l=25 см).
Перекладываем заготовку в форму, накрываем и оставляем минут на 30 в теплом месте…
-
11… или до увеличения заготовки до края формы.
-
12. Немного припыляем хлеб и делаем неглубокие надрезы. Ставим формочку в разогретую до 220 С духовку на 10 минут. Затем переключаем духовку до температуры 180 С и допекаем 20 минут или до готовности хлеба.
-
Хлеб готов, извлекаю его из формы и даю полностью остыть.
-
Корочка получилась румяной и хрустящей.
-
Удачной Вам выпечки!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На завтрак : Сытный завтрак На обед На праздничный стол На природу На ужин
Теги: выпечка
Вкусы: мягкий свежий хлебный