Рецепты

Индейка, запеченная слоями

От

22.12.2024

Рецепт из книги "Венгерская кухня" Харгитаи Дердь. Преимущество этого рецепта — возможность приготовить его заранее и подавать холодным в виде закуски или подогреть в микроволновке и подавать как горячее. Я использовала два вида мяса индейки — грудку и голень. Готовить можно в круглой форме диаметром 18 см и высотой 10 см. Я использовала маленький казан объемом 2 л.

Ингредиенты для «Индейка, запеченная слоями»:

Индейка (филе грудки и бедра) — 700 г
Бекон (или варено-копченая грудинка) — 12 ломт.
Мука пшеничная / Мука — 40 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сыр твердый (100 г — копченого и 150 г любого твердого) — 250 г
Ветчина (из грудки индейки) — 120 г
Сметана — 200 г
Соль — 0.5 ч. л.
Перец черный — 0.5 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3664.5 ккал	белки 284.2 г	жиры 257.3 г	углеводы 52.1 г
Порции
ккал 458.1 ккал	белки 35.5 г	жиры 32.2 г	углеводы 6.5 г
100 г блюда
ккал 227.6 ккал	белки 17.7 г	жиры 16 г	углеводы 3.2 г

Рецепт «Индейка, запеченная слоями»:

Филе индейки нарезать на небольшие кусочки по 40-50 г. Посолить, поперчить, добавить паприку и перемешать.

Оба вида сыра натереть на терке и смешать. Яйца слегка взбить вилкой. Муку высыпать в плоскую тарелку.
Форму для запекания выстелить полосками бекона.
Каждый кусочек филе обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в смеси тертых сыров. Выложить на дно формы.
Сверху накрыть ветчиной и снова выложить куски индейки в панировке из сыра. Продолжить выкладывать слоями мясо и ветчину.
Последним должен быть слой из индейки.
Полить сметаной и завернуть полоски бекона.
Если остались открытые участки, закрыть их дополнительными полосками бекона. Закрыть форму фольгой и запекать в духовке при 180-190С 45 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 15 минут.
Готовому блюду дать остыть и поставить на ночь в холодильник.

На следующий день перевернуть форму и выложить содержимое на блюдо.

Индейка, приготовленная по этому рецепту, настолько сытная, что к ней подают только салат или маринованные овощи.