Домашний творожный сыр из йогурта идеально подходит для завтрака, намазок, салатов или десертов. Каждый раз его вкус можно делать интереснее, добавляя специи или зелень. Приготовить такой сыр дома достаточно просто: натуральный йогурт уже является кисломолочным продуктом, надо отделить сыворотку, чтобы получить более плотную массу. Йогурт без добавок прекрасно уплотняется под прессом, превращаясь в кремовую массу с мягким вкусом.
Ингредиенты для «Йогуртовый сыр с чесноком и укропом»:
- Молоко (жирность не менее 3,5 %) — 1000 г
- Йогурт (натуральный густой) — 500 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Укроп (мелко рубленный) — 2 ст. л.
- Чеснок (мелко измельченный) — 2 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 909 ккал |
белки 45.1 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 157 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 55.8 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 9.6 г |
Рецепт «Йогуртовый сыр с чесноком и укропом»:
-
Рецепт приготовлен в кастрюле т/м"Kukmara" 3 литра
Для приготовления мягкого творога понадобится пастеризованное молоко, жирностью не менее 3,5% и густой натуральный йогурт.
В кастрюлю влейте молоко, нагрейте почти до кипения ( не кипятите), добавьте к горячему молоку йогурт, перемешайте, влейте лимонный сок.
-
Молоко свернётся, образуются творожные хлопья. Кастрюлю накройте крышкой, оставьте на столе для сквашивания, и большей отдачи творожных хлопьев.
-
Оставшуюся сыворотку можно сохранить ( убрать в холодильник). На сыворотке пекут блинчики, оладьи, хлеб. Да и просто выпить чашку сыворотки,"плюс" желудку. У сыворотки очень приятный вкус.
Через пару часов, молочная смесь остынет, выложите молочные хлопья в миску, добавьте 1ч. л. соли мелкого помола, нарезанный укроп и измельченный чеснок, аккуратно перемешайте.
-
Сырную массу выложите в форму, уберите в холодильник на сутки.
Когда сырнаяя масса уплотнится ( сыворотка перестанет стекать),
можно поставить сверху груз ( маленькое блюдце + литровая банка с водой)
Мягкий сыр будет более плотный.
-
Йогуртовый сыр готов.
Выход: ~ 400 г.
-
На хлебцы к завтраку, в любые салаты, и многое другое…
Это очень вкусно.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарные находки с KUKMARA» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску
Теги: закуска перекус завтрак
Вкусы: кисломолочный чесночный соленый нежный мягкий