Королевские вешенки чем-то напоминают белые грибы по форме и вкусу, но родственны с вешенками. Они приятно "ореховые" на вкус с прекрасным грибным ароматом. Их внешний вид с белым стеблем и твердой коричневой шляпкой визуально напоминает белые грибы, но шляпка намного меньше и имеет менее плотные планки. Грибы, приготовленные таким образом, можно подать вместо мяса или на закуску.
Ингредиенты для «Жареные королевские вешенки»:
- Вешенки (королевские) — 300 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Мука цельнозерновая (с горкой/можно любую) — 1 ст. л.
- Розмарин (или тимьян) — 1 веточ.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
- Масло сливочное (~15 г) — 1 ст. л.
- Масло кокосовое — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 632.6 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 40.8 г |
углеводы 53.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 147.1 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 12.4 г |
Рецепт «Жареные королевские вешенки»:
-
Приготовить ингредиенты. Готовить можно и с другими грибами, но королевские вешенки выращивают в теплицах, поэтому они довольно чистые, что упрощает приготовление. Грибы ни в коем случае нельзя мыть, иначе они вберут в себя воду и не будут жариться. Вместо розмарина можно взять тимьян или шалфей.
-
У меня было 4 грибочка весом 300 грамм. У грибов обрезать нижний конец, если необходимо — почистить. Нарезать на 3 шайбы в длину и каждую часть надрезать вдоль и поперёк. Можно и не надрезать, но так выглядит красивее.
-
Растопить сливочное и кокосовое масло (можно заменить топлёным маслом), обжарить чеснок, нарезанный на 2 половинки. Чеснок снять со сковороды.
-
Посолить муку, обмакнуть вешенки в муке. Можно взять любую муку.
На ароматном масле обжарить грибы по 2-3 минуты с обоих сторон, положив в конце приготовления розмарин.
-
Я обжарила в 2 приёма, сняв со сковороды, положила на бумажную салфетку.
-
К таким грибам отлично подойдёт соус со сметаной и зеленью, на сайте есть рецепты. Я же взяла 2 ст. л. 10% сметаны, добавила 0,5 ч. л. крахмала, смешала их.
-
Добавила смесь в сковороду, где обжаривала грибы, добавила немного чесночного порошка, сухую зелень и по щепотке соли чёрного перца. Довела до кипения и сняла с огня.
-
Вот такой соус получился. Кстати, сюда же можно добавить чеснок, который обжаривался в масле.
-
Подавать вешенки горячими, посыпав зеленью и свежемолотым чёрным перцем.
-
Мне к таким грибочкам и мяса не надо!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : Легкий / На второе / На закуску На праздничный стол На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На горячее / На закуску
Теги: второе обед ужин закуска быстро
Вкусы: грибной чесночный травяной