Жареный винегрет — это интересная вариация классического салата, где овощи не просто смешивают, а обжаривают. В результате они приобретают насыщенный вкус. Вместо привычных огурцов и квашеной капусты в моем винегрете- зелёные оливки и каперсы. Блюдо получается красочним, самодостаточным, отлично подходит как самостоятельное, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Ингредиенты для «Жареный винегрет с оливками и каперсами»:
Салатная заправка
- Горчица (баварская,сладкая) — 1 ст. л.
- Масло оливковое (салатное, EV) — 50 г
Винегрет
- Свекла — 300 г
- Морковь — 150 г
- Картофель — 250 г
- Лук репчатый — 150 г
- Оливки зеленые (б/к) — 150 г
- Каперсы — 1 ст. л.
- Масло растительное — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1180.8 ккал |
белки 16.9 г |
жиры 74.7 г |
углеводы 118.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.3 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 10.8 г |
Рецепт «Жареный винегрет с оливками и каперсами»:
-
Рецепт приготовлен в глубокой сковороде
т/м"Kukmara" d=24 см.
В ингредиентах вес овощей указан в нарезанном виде.
Свеклу, морковь и картофель нарежьте крупным кубиком.
Картофель хорошо промойте в холодной воде ( выложите в сито).
В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте овощи по отдельности ( без соли). Готовьте овощи при среднем нагреве, не допуская зажарок.
Не готовьте овощи все вместе, и не солите во время приготовления, чтобы не получилось овощное рагу.
-
Репчатый лук нарежьте четвертькольцами, обжарьте в той же сковороде, после приготовления овощей.
-
Нарежьте оливки колечками.
-
Смешайте ингредиенты для салатной заправки.
-
Соберите винегрет из жаренных остывших овощей, оливок и каперсов. Немного посолите крупной солью, добавьте салатную заправку.
-
Насыщенно красочный, вкусный винегрет с пикантной заправкой.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарные находки с KUKMARA» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт / На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску
Теги: салат закуска гости
Вкусы: свекольный морковный картофельный луковый соленый пикантный