Отличная икра – вкусная, ароматная. Готовится просто, съедается быстро.
Ингредиенты для «Кабачковая икра с кавказским акцентом»:
- Кабачок — 700 г
- Помидор — 500 г
- Перец болгарский — 400 г
- Морковь — 200 г
- Лук репчатый — 200 г
- Чеснок — 80 г
- Томатная паста — 50 г
- Кориандр (молотый) — 10 г
- Хмели-сунели — 10 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Уксус (6%) — 50 мл
- Масло растительное — 100 г
- Перец чили (факультативно) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1870.9 ккал |
белки 28.5 г |
жиры 108.6 г |
углеводы 189.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 75.4 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Кабачковая икра с кавказским акцентом»:
-
Для этого рецепта потребуется мясорубка со средней решёткой.
Овощи все почистить, нарезать на куски и пропустить через мясорубку.
-
Хорошо перемешать всё.
-
И выложить в ёмкость для варки (у меня это кастрюля серии Leon от Кукмара).
-
Добавить масло, томатную пасту, молотый кориандр, хмели-сунели, сахар и соль.
-
Хорошо всё перемешать, поставить кастрюлю на средний огонь и довести содержимое до кипения. Затем накрыть крышкой и готовить 30 минут, периодически перемешивая.
-
Попробовать овощи на соль-сахар и при необходимости откорректировать вкус.
Влить уксус, хорошо перемешать, вновь довести до кипения и варить ещё 15 минут, но крышкой уже не накрывать.
-
Икра готова.
-
Разлить кипящую икру по стерилизованным банкам.
-
Закатать их, перевернуть и убрать под одеяло до полного остывания.
-
Вкусной вам зимы!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед : На закуску На ужин : На закуску
Теги: обед ужин закуска
Вкусы: кабачковый овощной пикантный