Камбала по-корейски — это жареная камбала с добавлением остро-сладкого пикантного соуса. У меня эта рыба тем вкуснее, что её поймали мои сваты, а они — корейцы. В приготовлении использовала посуду от KUKMARA.
Ингредиенты для «Камбала жареная по-корейски»:
Жареная камбала
- Камбала (в чищенном виде) — 600 г
- Крахмал (кукурузный) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
Соус
- Чеснок — 4 зуб.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Вода — 4 ст. л.
- Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
- Масло кунжутное — 1 ч. л.
- Лук зеленый (перо) — 2 шт
Гарнир
- Рис — 200 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2604.5 ккал |
белки 123.7 г |
жиры 128.4 г |
углеводы 239.1 г |
| Порции | |||
| ккал 651.1 ккал |
белки 30.9 г |
жиры 32.1 г |
углеводы 59.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 198.8 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 18.3 г |
Рецепт «Камбала жареная по-корейски»:
-
Рыбу чистим, режем на стейки, обсушиваем бумажным полотенцем, затем равномерно посыпаем солью и убираем в холодильник минимум на 30 минут. Из-за соли рыба становится плотнее снаружи и сочнее внутри.
-
Обваливаем рыбу в крахмале.
-
Сковороду нагреваем, наливаем масло. У меня сковорода от KUKMARA.
-
Кладём рабу на сковороду. Обжариваем на среднем огне в течение 5 минут с одной стороны до золотистого цвета.
-
Затем переворачиваем кусочки рыбы, жарим под крышкой около 8 минут. Снимаем крышку, снова увеличиваем огонь и обжариваем рыбу до хрустящей корочки около 1 минуты.
-
Готовим соус к рыбе. Сковороду моем. Чеснок чистим, режем мелкими кубиками.
-
В сковороде разогреваем растительное масло. Кладём чеснок.
-
Обжариваем чеснок в течение минуты на среднем огне.
-
Убавляем огонь, добавляем воду, соевый соус, мед и хлопья жгучего перца. Доводим до кипения.
Добавляем в соус рубленный зеленый лук, перемешиваем в течение 30 секунд, снимаем с огня, добавляем кунжутное масло, перемешиваем.
Соус готов.
-
На гарнир готовим рис, согласно инструкции на упаковке вашего риса.
Я готовила в сотейнике от KUKMARA.
-
Готовую рыбу посыпаем семенами кунжута.
Подаём с соусом.
-
На гарнир к рыбе подаём вареный рис.
-
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На горячее
Теги: обед ужин второе праздник горячее
Вкусы: рыбный острый чесночный сладкий пикантный насыщенный