Натуральная, очень ароматная не жирная и за счет овощей мягкая колбаса. Вкус настоящего мяса, без сои, без консервантов и красителей! Для цвета в фарш, я добавила вареную свеклу. По желанию, можно добавить мелкие кубики вареной моркови, это для красоты среза. Приправу можно класть по вкусу.
Ингредиенты для «Колбасные батончики с добавлением овощей»:
- Свинина (филе) — 850 г
- Яйцо куриное — 0,5 шт
- Картофель (110 гр, сырой) — 1 шт
- Лук репчатый (120 г) — 1 шт
- Свекла (вареная) — 100 г
- Морковь (вареная) — 100 г
- Молоко (холодное) — 90 мл
- Приправа (сушёные по щепотке: перец молотый, орегано, базилик, розмарин, петрушка, кориандр, сухой чеснок и лук) — 1 ч. л.
- Соль — 18 г
- Соевый соус (у меня Вок) — 1 ст. л.
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2468.6 ккал |
белки 145.9 г |
жиры 185.2 г |
углеводы 58.2 г |
| Порции | |||
| ккал 246.9 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 18.5 г |
углеводы 5.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.6 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Колбасные батончики с добавлением овощей»:
-
Готовила фарш в посуде бренда KUKMARA. Миски очень практичные, удобные и глубокие. Они подходят для приготовления салатов, смешивания ингредиентов, замешивания теста, мойки овощей и фруктов, а также для хранения пищевых продуктов.
-
1. Подготовим продукты по списку. Свинина у меня бескостная. Кусочек на 850 грамм.
-
2. Очищаем овощи: лук и картофель, вареные — свеклу и морковь. Свеклу, картофель и лук нарезаем дольками. Выкладываем овощи, кроме моркови в миску. Всыпаем приправу и соль.
-
3. Нарезаем мясо кусочками…
-
4… и перекладываем в миску к овощам. Вбиваем куриное яйцо 0,5 шт.
-
5. Вливаем холодное молоко 90 мл. Всыпаем соль, приправу и перемешиваем.
-
6. Измельчаем продукты мясорубкой.
Морковь нарезаем маленькими кубиками и кладем в фарш, перемешиваем. Получилась однородная и плотная масса. Пробуем на соль
-
7. Накрываем фарш пленкой в контакт и убираем миску в холодильник на сутки или двое.
-
8. Достаем миску с фаршем из холодильника и оставляем на столе, минут на 30. Затем снимаем пленку и делим фарш на 2 части.
-
9. Расстилаем пергаментную бумагу для выпечки, и смазываем растительным маслом. Выкладываем 1/2 часть фарша, формируем колбасные батоны.
-
10. Заворачиваем фарш в пергамент «конфеткой». Кончики скручиваем и обрезаем.
-
11. Затем заворачиваем заготовку в пленку для выпечки. Со вторым кусочком фарша поступаем так же, как с первым.
-
12. В формочку для выпечки вливаем воду 100 мл и кладем заготовки колбасы. Можно сверху прикрыть фольгой, чтобы вода не испарялась.
-
13. Запекаем колбаски в разогретой до 180 С духовке, минут 50. Проверяем температуру внутри колбасного батона, она должна быть от 70-80 С.
-
14. Даем время немного остыть колбаскам и извлекаем из пленки и пергамента. Сок сливаем в миску.
-
15. По желанию можно приготовить смазку для колбасных батончиков. Смешайте по 1 ст. ложке: вок (можно заменить на соевый соус), растительное масло и мясной сок.
Смазываем колбаски и подрумяниваем их при температуре +220 градусов или под грилем, минут 10
-
16. Колбасные батончики остужаем и помещаем в холодильник на ночь.
-
17. А затем нарезаем.
-
18. Такие батончики можно положить в закрытый контейнер и сохранять в морозилке в течение месяца.
-
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску
Теги: закуска
Вкусы: пряный мясной