Замечательный рецепт консервации помидоров! Невероятно простой, без уксуса и лимонки, помидорки получаются с приятным вкусом и ароматом. Записывайте рецепт и обязательно готовьте! У этого рецепта есть автор, это Поскребышева Галина Ивановна (1935-2008), врач-диетолог, автор более трёх десятков книг, член Московской ассоциации кулинаров в секции рационального питания и витаминологии. Она разработала множество уникальных рецептов домашнего консервирования, за которые получила серебряную медаль на ВДНХ.
Ингредиенты для «Консервированные помидоры с виноградными листьями»:
- Помидор (сколько понадобится) — 1 кг
- Лист виноградный — 100 г
- Соль — 50 г
- Сахар — 100 г
- Вода — 1 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 691 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 148 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 30.7 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Консервированные помидоры с виноградными листьями»:
-
Подготовить овощи для консервации. Помидоры выбирайте плотные, с толстой кожурой, т. к. заливать рассолом мы будем три раза.
Внимание! В этом рецепте нужна точность, всё нужно взвешивать. На 1 кг помидоров берётся 100 гр виноградных листьев. Т. е. на 2 кг помидоров нужно 200 гр листьев и тд.
Помидоры и листья винограда помыть, обсушить.
-
Заполнить банку помидорами, переслаивая листьями.
Никаких специй в рецепте нет, ни укропа, ни чеснока. Но по моему вкусу не хватает остринки. Поэтому иногда могу положить кусочек чили или щепотку черного перца горошком.
-
Теперь нужно сварить рассол. Отмерить соль и сахар.
-
В кастрюлеKUKMARA соединить воду, соль и сахар и довести до кипения.
-
Залить рассол в банку с помидорами и дать постоять 20-30 минут. Слить в кастрюлю, снова довести до кипения и залить помидоры. Оставить на 20-30 минут.
В третий раз слить рассол и закипятить. Залить в банку и закатать. Перевернуть на крышку и дать остыть, прикрыв полотенцем.
-
Готово! Хранить в прохладном месте.
-
А виноградные листья можно использовать для долмы.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: закуска консервация заготовка ужин пикник гости
Вкусы: томатный малосольный приятный