В одной банке получаются сразу две закуски: хрустящие кабачки (их можно использовать в салатах вместо солёных огурцов), маринованные яблоки и болгарский перец — отличный гарнир или добавка к мясу или птице. Заготовка без стерилизации.
Ингредиенты для «Консервированный цуккини с яблоком и перцем»:
- Цуккини (или кабачок) — 200 г
- Перец болгарский (у меня жёлтый, любого цвета) — 1 шт
- Яблоко (мелкие) — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Семена укропа — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль (каменная) — 1 ст. л.
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
- Вода (примерно) — 400 мл
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 362.9 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 2 г |
углеводы 79 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 31.8 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Консервированный цуккини с яблоком и перцем»:
-
В рецепте буду пользоваться посудой бренда Кукмара: миска и доска из нержавейки и сковорода D-16 см с высокими бортиками линейки "Гранит" (она почти сотейник).
Овощи и яблоки домашние.
-
Банка ёмкостью — 600 мл. Её нужно простерилизовать. Я это сделала в СВЧ 5 минут при мощности 800, крышку прокипятила.
Овощи порежем. У меня цуккини переросток и я отрезала от него кусок. Кожицу снимать не буду, она мягкая. Семечек нет, выбрала только немного мякоти у куска. Цуккини нарезаем произвольно, перец болгарский — "полосками", яблоки — четвертинками, выбрав середину с семенами, чеснок — "пятачками".
На дно банки выкладываем чеснок и семена укропа. Далее — ряд цуккини, ряд яблок, ряд перца. Повторим до верха. Накроем крышкой. В чайнике вскипятила воду.
-
Заливаем содержимое банки всклянь крутым кипятком, поставив банку на тарелку. Накроем крышкой и дадим постоять 20 минут.
-
Слила воду, из банки в сковороду от Кукмара и долила 50 мл. Поставила на огонь и довела до кипения.
-
Залила опять банку и опять дала постоять 20 минут.
Воду опять слила, долила 50 мл и вскипятила.
-
Перед третьей заливкой в банку с овощами выложите сахар, соль и уксус 9 %. Заливаем всклянь так, чтобы перелить жидкость. Закрыть герметично. Перевернуть, дать остыть и убрать в прохладное место. Я убрала в холодильник.
-
Сочетание цуккини (кабачка) и яблок в консервации действительно интересное. Цуккини даёт нежную текстуру, а яблоко добавляет лёгкую фруктовую нотку и приятную кислинку.
-
Попробуйте. Это очень просто, а результат отличный.
-
******************
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Постное питание
Теги: заготовка закуска гарнир обед ужин гости праздник пикник пост
Вкусы: пряный кисло-сладкий овощной яблочный