Сочные котлеты с начинкой из грибов в картофельной панировке. Такое блюдо можно приготовить на семейный ужин или на праздничный стол.
Ингредиенты для «Котлеты в картофельной панировке»:
Основное
- Фарш мясной (свинина+говядина, 50/50) — 400 г
- Картофель — 1 шт
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Молоко (холодное) — 2 ст. л.
Начинка
- Шампиньоны — 180 г
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Сыр плавленый (мягкий в баночке, по вкусу)
- Укроп (мелко порубленный) — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (вареное) — 1 шт
- Специи
Панировка
- Картофель — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Специи
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1667.5 ккал |
белки 46.6 г |
жиры 52.4 г |
углеводы 135.4 г |
| Порции | |||
| ккал 208.4 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 16.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.3 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 4 г |
углеводы 10.4 г |
Рецепт «Котлеты в картофельной панировке»:
-
Обжаривала котлеты в сковороде бренда Kukmara. Сковорода изготовлена из литого алюминия и покрыта ультрапрочным антипригарным покрытием Ultra granit. Сковорода укомплектована термостойкой стеклянной крышкой с пароотводом и удобной ручкой под дерево.
-
1. Подготовим продукты. Грибы и овощи очищаем.
-
2. Картофель 1 шт — натираем на мелкой терке. И отдельно 2 клубня на крупной терке.
-
3. Мелко нарезаем укроп.
-
4. Лук и грибы нарезаем мелким кубиком.
-
5. На сухой сковороде, обжариваем грибы до выделения жидкости, минут 5. Перемешивая грибы, продолжаем выпаривать воду, минут 5.
-
6. Вливаем 2 ст. л. растительного масла, солим, перчим и обжариваем лук (0,5 шт) с грибами до готовности.
-
7. Перекладываем грибы с луком в миску и добавляем мягкий сыр 1 ст. л. и мелко порубленное яйцо, перемешиваем. Начинка готова, охлаждаем ее.
-
8. Перекладываем мясной фарш в миску и добавляем лук (0,5 шт), тертый картофель (1 шт), укроп, холодное молоко 2 ст. л. и специи. Перемешиваем.
Мясной фарш можно измельчить блендером.
-
9. Делим фарш на 8 частей.
-
10. Припыляем разделочные доски мукой и перекладываем фарш. Охлаждаем его в холодильнике, минут 20.
-
11. Холодный фарш припыляем мукой и немного расплющиваем.
-
12. Кладем начинку и закрываем, формируем котлеты.
-
13. Обваливаем котлеты в муке.
-
14. Приготовим все для панировки котлет. Яйца (2 шт) взбиваем в миску и взбиваем с щепоткой соли и перца.
Небольшими частями в другую миску, кладем тертый картофель (2 шт). Макаем котлеты в яйцо,…
-
15…. а затем в тертый картофель.
-
16. На разогретом растительном масле обжариваем котлеты до золотистой корочки с двух сторон.
-
17 *
-
18. Перекладываем котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекаем котлеты в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
-
Готовые котлеты подаем к столу с овощами.
-
Желаю Вам, приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На природу На ужин : На горячее
Теги: второе обед
Вкусы: овощной грибной мясной