Хар Лок» — это классическое блюдо кантонской кухни, представляющее собой обжаренные (без лишней влаги) креветки в панцире, покрытые пикантным кисло-сладким соусом с насыщенным вкусом умами.
Ингредиенты для «Креветки в панцире хар лок»:
- Креветки (сырые королевские креветки в панцире) — 500 г
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Перец чили (убрать семена, и мелко нарезать) — 2 шт
- Лук зеленый (мелко нарезать) — 4 шт
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Кетчуп — 55 г
- Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
- Перец сладкий красный (мелко нарезать, для подачи, опционально) — 1 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1090.3 ккал |
белки 102.1 г |
жиры 61.7 г |
углеводы 37.1 г |
| Порции | |||
| ккал 272.6 ккал |
белки 25.5 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 9.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 3.7 г |
Рецепт «Креветки в панцире хар лок»:
-
В сковороде ( или в воке) на максимально сильном огне разогрейте растительное масло, добавьте перец чили и часть зелёного лука. Готовьте, помешивая, минуту.
-
Добавьте креветки
Готовьте их 5 минут до тех пор, пока панцири креветок не приобретут ярко-розовый оттенок.
-
Добавьте соевый соус, кетчуп и перец красный жгучий. Готовьте 2 минуты до загустения соуса.
-
Разложите по блюдам
Посыпьте оставшимся зелёным луком. Я подавала с красным сладким перцем, но это по желанию.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее
Теги: второе обед ужин гости
Вкусы: креветочный луковый острый пряный